凉拌西兰花，银耳

健康，简单易做，爽口！

用料  

凉拌西兰花，银耳的做法  

1. 银耳提前泡发好，撕成小朵备用。西兰花切成小朵，洗净备用。

2. 银耳和西兰花均用沸水焯过（焯西兰花时水中可加入一点盐或油，焯的时间不超过两分钟，水将沸时出锅即可），用凉水冷却后放入碗中（银耳怕油烫放在在下而，西兰花放在上面）。蒜用刀压一下切成蒜沫放在西兰花上。

3. 锅内放油，油热后放入花椒，麻椒。炸出香味后，将花椒，麻椒捞出（喜欢吃的请忽略）。

4. 待油温稍凉点时放入掰碎的干辣椒（不要炸糊了，那样就不香啦）。

5. 将油浇在蒜上，放入盐，拌匀即可。