凉拌千张 (加了秘制的玫瑰醋🌹)
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冰箱里的千张本来是买回来炖猪肚的,天气太热不想吃猪肚了,今晚就给它凉拌了。这道菜的点睛之笔就在于玫瑰醋,比香醋的口感会更加清新。
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实在没有的话,就用香醋吧。🤣 不管你们有没有,反正我有很多玫瑰醋 🌚🌚🌚
用料
千张 | 2张 |
莴笋丝,辣椒丝,洋葱丝 | 少许 |
酱汁:蒜末,蚝油1勺,生抽2勺,玫瑰醋1勺,少许糖,少许盐🧂,红油辣椒1勺,花椒油,芝麻油少许,热油2勺 | |
点缀:胡椒粉,芝麻 |
凉拌千张 (加了秘制的玫瑰醋🌹)的做法
千张切丝,莴笋切丝。加莴笋是为了口感更脆。
水烧开放一点点盐,两滴油。烧开后,下千张煮到再沸腾, 莴笋丝煮10秒钟,捞出冲冰水。(冰水会让口感更脆)
加入酱汁:蒜末,蚝油1勺,生抽2勺,玫瑰醋1勺,少许糖,少许盐🧂,红油辣椒1勺,花椒油,芝麻油少许,热油2勺烧到冒烟浇到上面。
搅拌均匀。
装盘,撒上黑胡椒粉和熟的芝麻。
香软多汁中带着莴笋脆的口感,玫瑰醋扑面而来的清新让你仿佛来到了海风吹拂的🌊......编不下去了 🤣……很好吃就对了🤤
小贴士
咸味可以根据自己口味调整,尽量不要刚开始就弄太咸,淡了还可以加盐,咸了就比较难救场。
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