玫瑰花饼🌹
- 下午茶食谱
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玫瑰花饼是我最爱的点心,没有之一!不论是做下午茶的小点心还是当伴手礼,都充满了神奇的魔力。那一味不可替代的香,久久不能忘怀。
每每想起在丽江的日子,一杯小粒咖啡再配两个玫瑰花饼, 望着蓝天,想你到出神……
XIAN,下雪了……
用料
水油皮(制作) | 面粉150g 玉米油50g 水70g 糖20g |
油酥 (制作) | 面粉120g 玉米油 75g 玫瑰花粉5g |
馅料 (制作) | 熟糯米粉50g芝麻30g花生碎20g玫瑰花酱150g |
玫瑰花饼🌹的做法
1.把糯米粉倒入炒锅中,小火🔥炒至发黄,放置备用。
2.把水油皮所有材料倒入盆中,揉成面团,放置一旁醒面。
3.把油酥所用材料倒入盆中,揉匀,放置备用。(我特意加了玫瑰花粉,是把家里的玫瑰花用料理机打碎成粉。没有的可以不加)
4.把馅料所用材料倒入盆中搅拌均匀,放在冰箱冷藏30-60分钟。(因为玫瑰花酱已经很甜了,所以我没有再加糖。喜欢吃甜一点的小可爱们,可以根据情况自行增加。)
5.把已经揉好的水油皮和油酥分成均匀的小剂子。(这个配方比例可以分成12个)
6.拿一个水油皮,按扁,包入油酥。(依次完成12个)
7.把包好的剂子,擀长,卷成牛舌状,放置20分钟,让面团松弛。(盖上保鲜膜,不然容易风干表皮)
8.把冷藏好的馅料,均匀的分成12份,备用。
9.松弛好的面团,再次擀长,卷成牛舌状,再放置20分钟,二次松弛。(覆盖保鲜膜)
10.二次松弛后,把牛舌状的面团两面对折,用手捏薄饼皮,包入馅料。收口朝下放置。
11.把包好的馅饼,放置在烤盘上,每个馅饼用牙签扎几下。
12.烤箱180度,烤15分钟即可。(根据烤箱的性格,自行调整时间和温度)
13.成品!层次分明,酥到掉渣儿!浓郁的玫瑰香伴着芝麻和花生碎,香到骨子里!大爱……
小贴士
*临时起意做的,没有准备猪油,所以用了玉米油。配方里的玉米油可以替换成猪油,或者其他无味道的色拉油。
*炒糯米粉的时候,一定要用小火炒,不然就炒糊了。要用耐心。
*团馅料的时候,容易粘手,可以给手上沾一点水再团,就不会粘手了。
*此配比甜度适中,喜欢甜的请多加糖。
*对于新手来说,制作时间可能有点长,大家一定要有耐心啊!那么美的点心,不可辜负。
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