松糕？桂花糕？——附快速过筛技巧

看了别人做的松糕，老说过筛什么的费时，我没做过但是有点不信，今天重阳节，我来试手做个看看！DIY自制的，别人我没吃过，所以真不知道怎么命名？反正就是一糕！

🥣模具：
1、6寸蛋糕活底模具1个（直径15.5cm*8.8cm）
2、4寸汉堡不沾模具2个（直径10.5cm*高3.7cm）——这个很容易脱模

用料  

松糕？桂花糕？——附快速过筛技巧的做法  

1. 1、我的糖粉快用完了，所以后面加了些木糖醇；
   
   2、刚好榨了斑斓汁，喜欢那个植物本身的香味，不喜欢的可以用水或者牛奶代替
   
   3、干桂花拿来用热水泡洗好后，沥干备用
   
   4、熟芝麻打粉备用
   
   （糖粉比较适合混合和过筛，虽然木糖醇是大些的颗粒，其实吃的时候没什么感觉，都是一样甜）

2. 【糯米粉➕粘米粉➕糖】全部混合好后，我分了三份
   
   1、一份100克➕40克纯牛奶
   2、一份100克➕60克斑斓汁
   2、一份150➕130克斑斓汁➕1克抹茶粉
   
   💟每份都是边倒入液体，边用筷子搅动成如上颗粒就好，用料不一，吸水性不一，液体不要按方子一股脑儿倒入，以搅动成有少许颗粒就好，搅成部分颗粒后，如果时间充裕的话，可以水份稍微多些，静置几个小时或者冰箱过夜让面粉吸水

3. 💚淡绿色层💚
   
   搅成部分颗粒后，双手克戴上不沾pvc手套，揉碎干粉，混合均匀，（上面的抹茶粉我放入一起揉搓，调色的、可放可不放）

4. 🖤黑色层🖤
   
   我把打好粉的芝麻倒入100克➕60克斑斓汁的粉里混合、揉搓均匀

5. 全部揉搓好后，过筛了，用个大筛子（直径20cm）来隔层过筛了

6. ❤️【过筛快速的技巧】
   
   1、用个大碗或盆装着模具、再过筛，因为过筛会掉出来了，大碗接住可以再倒回筛网，不用老担心掉出来，速度快
   
   2、一只手拿筛子，一手的几个手指一起搅动按压过筛子，速度很快

7. 按颜色喜好隔层过筛，刮平、然后再撒上一些干桂花和芝麻（忘拍了）
   
   我筛了个6寸模具见还剩，就拿了两个4寸汉堡模具做两个小的，我把一部分泡好沥干的桂花放在筛子里一起搅动过筛，有香味，下不了筛子的）

8. 【蒸】
   
   1、上锅隔水蒸，我用新的洗碗布和一块纱布盖住，避免蒸的时候糕体入水
   2、冷水上锅，水开上汽蒸半个小时，焖了10分钟

9. 先拿两个4寸的来尝下，看着还不错！

10. 还没吃，芝麻香味、桂花香味和斑斓香味碰撞一起，好诱人

11. 松软香

12. 6寸的小孩拿来点蜡烛当蛋糕，给外婆过重阳节，满满仪式感

小贴士

💜对比经验总结💛
1、4寸汉堡包不沾模具的成品比较湿润，估计保水效果比6寸阳具的好些

2、如果时间充裕，最好提前一晚和水搅拌面粉，让面粉吸足水分，次日再制作，应该会更加松软