牛肉炒芥菜

在贵州菜馆子吃到的，觉得好吃，逛超市遇到了芥菜就买了。

用料  

牛肉炒芥菜的做法  

1. 备料，芥菜记得撕一下皮。

2. 备料，干花椒干海椒，姜蒜。

3. 牛肉切成丝。

4. 姜蒜剁成颗粒，干海椒切小段。

5. 我的习惯是，肉丝肉片先加盐再加菜油，调和均匀，最后才加红苕粉嫩肉粉之类的。这样做出来的肉丝肉片，口感更嫩。

6. 芥菜切段入锅，煮一下，去掉菜涩味。

7. 锅里放油，油热下佐料。

8. 倒入牛肉丝翻炒，炒到五成熟，起锅备用。

9. 锅里剩下的佐料和油，用来炒芥菜，加一点盐。

10. 再倒入牛肉丝翻炒。

11. 起锅前放鸡精。

12. 近照。

小贴士

现在年纪大了，吃得越来越清淡了。