剁椒蒸臭豆腐毛豆小黄鱼
- 快手菜
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用料
小黄鱼 | 6条 |
臭豆腐 | 6块 |
毛豆 | 三两 |
剁椒蒸臭豆腐毛豆小黄鱼的做法
新鲜小黄鱼(也可以是虾潺豆腐鱼)洗净用多一点的盐暴腌一下。臭豆腐切小块铺在最下面,放上鱼,撒上毛豆和碎的泡二荆条。
再撒几粒盐和糖,一勺黄酒一勺生抽一勺蒸鱼豉油,一大块猪油。大火蒸熟后改小火,蒸时间长一点没关系,毛豆酥了在汤汁中浸入味了更好吃。我小火蒸了半个小时。
小贴士
此菜偏咸一点好吃,要用泡椒不要用新鲜辣椒。换成虾潺更好吃。臭豆腐细腻鲜嫩,毛豆酥软,味道浓郁。
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