只需要一发的快手多汁肉包
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发面美食,我再也不要一发二发等个没完没了,只要20分钟一发到位的包子,你值得拥有。
想要试素馅包子的,特别推荐我的豆腐馅,可以观摩一下:
发面有得多怎么办,我也有小妙招:
用料
中筋面粉 | 400克 |
温水(放在手背上不烫) | 216克 |
糖 | 8克 |
酵母 | 4克 |
肥瘦相见的猪肉 | 300克 |
鸡蛋 | 1个 |
大洋葱 | 半个 |
小葱 | 3把,每把8-9根根 |
水 | 适量 |
姜末 | 适量 |
只需要一发的快手多汁肉包的做法
1. 216克温水中加入8克糖和4克酵母,混匀备用。
2. 400克中筋面粉加入1中混合液,边加边用筷子搅成絮状,然后揉成团,大概1-2分钟成团即可,盖上保鲜膜避免面团干掉。1. 姜末泡在水中备用。
2. 300克肥瘦相间的猪肉搅成肉沫。切洋葱末和葱花。
3. 肉沫中加五香粉,蚝油,生抽,料酒,鸡蛋,一点点糖提鲜搅匀,然后一点点加入生姜水,搅拌上劲成拉丝状。这一步是汁水多的关键。
4. 加洋葱末和葱花,淋上香油和盐搅匀备用。1. 这个时候面团筋性行成,直接切成14个面剂,每一个都揉透,变成一个个小球,注意盖上保鲜膜或者锅盖,避免面团干掉。
2. 蒸锅放入冷水和蒸架,蒸架上可以抹油或者用玉米片来防止包子皮沾在蒸架上。
3. 小面团压扁擀成包子皮,放入馅料包成包子后放在蒸架上室温发酵20分钟,以包好的最后一个包子计时。不要盖锅盖,敞着有利于包子褶皱的保留。盖上锅盖,大火煮开后计时15分钟,关火后焖两分钟即可开盖享用啦。
咬一口,汁水都留出来啦。
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