只用一发的快手肉桂卷
- 烤箱食谱
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我今天试做了,非常成功,不怎么用揉面,我都没有揉出膜来。可是面团水量还挺多的,所以很柔软~可以拉丝~出处看图。
用料
高粉 | 220g |
干酵母 | 4g |
砂糖 | 15g |
盐 | 2.5g |
温牛奶 | 120g |
鸡蛋 | 一个 |
熔化黄油 | 28g |
内馅儿 | |
肉桂粉 | 6.5g |
红糖 | 50g |
软化黄油 | 35g |
淋面糖霜 | |
糖粉 | 60g |
牛奶 | 15ml |
香草精 | 4-5滴 |
只用一发的快手肉桂卷的做法
除融化黄油外,面团的材料混合在一起,简单搅拌一下,上手稍微揉匀一下。
加入黄油,继续揉。揉到面团光滑,不需要出膜!然后面团放在一边休息下。
把内馅的材料混合在一起搅拌均匀。
操作台撒上干粉,取出面团,面团上撒上干粉,擀成长方形。
涂上肉桂混合物,卷起,卷松一点,否则一会儿发的时候中间鼓起来。收口处用点水,帮助粘连。平均分成6等份,放进容器里发酵。(我分开用两个吐司模发酵的。)
盖上保鲜膜,发到一倍大。烤箱预热180度。烤15-20分钟。表面上色即可。
出炉。
混合糖霜用料,淋上!吃!!
小贴士
真的很简单。
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