好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜
- 快手菜
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这是一道家常素炒,好做好吃,营养丰富。
我顺便度娘了一下西葫芦的功效,复制粘贴如下:
1.清热解毒
西葫芦具有清热利尿、除烦止渴、润肺止咳、消肿散结的功能。可用于辅助治疗水肿腹胀、烦渴、疮毒以及肾炎、肝硬化腹水等症。
2.美容护肤
西葫芦含有丰富的维生素,能唤醒沉睡的皮肤细胞,改善皮肤的颜色,补足肌肤的养分,击退暗沉。
3.减肥瘦身
西葫芦含有丰富的纤维素,能够促进胃肠的蠕动,加快人体的新陈代谢,具有减肥功效。
4.保肝护肾
西葫芦可预防肝、肾等器官的病变,经常食用有助于增强肝肾功能及其细胞活力。
5.预防糖尿病
西葫芦所含的葫芦巴碱具有促进人体胰岛素分泌的作用,可有效地预防和改善糖尿病。
6.防癌抗癌
西葫芦含有一种干扰素的诱生剂,可刺激人体产生干扰素,提高免疫力,发挥抗病毒和癌症的作用。
用料
西葫芦 | 1个 |
胡萝卜 | 小半根 |
大蒜 | 2瓣 |
小米辣椒 | 一个(可不加) |
食用油 | 适量 |
盐 | 少许 |
耗油 | 1/2勺 |
生抽 | 1勺 |
好吃又营养的西葫芦素炒胡萝卜的做法
西葫芦洗净切厚片。
胡萝卜去皮切薄片,蒜切碎粒,辣椒切小圈。我家不大能吃辣,所以只切了一点点增香。
炒锅烧热,倒适量食用油把大蒜和辣椒煸香。
加入胡萝卜煸炒到胡萝卜片边缘略略干焦。
加入西葫芦片,快速翻炒均匀后加入盐耗油生抽后继续大火快炒入味。
全程不要加水。新鲜的西葫芦含水量高,加入调料翻炒自会出水,不用担心会糊锅。
等翻炒到西葫芦片颜色呈半透明时候就表示熟透入味啦,全程不会超过三分钟的,喜欢脆口的可以适当减少翻炒时间。
小贴士
这道菜因为胡萝卜先用油煸透了,所以口感咸香里带清甜,有营养又好消化,很适合老人和孩子吃。
注意切配菜的时候胡萝卜切薄片,西葫芦切厚片,这样菜品出来没胡萝卜生腥气,西葫芦也能保持脆嫩,两厢得益。
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