万里飘香炸里脊肉
- 快手菜
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根据“会做饭的芋头”菜谱改编。
用料
里脊 | 两大块 |
淀粉 | 60克 |
面粉 | 100克 |
盐 | 2克 |
糖 | 10克 |
姜 | 几片 |
葱白 | 一根段 |
花椒 | 少许 |
白胡椒粉 | 0.5克 |
万里飘香炸里脊肉的做法
肉准备好。切成手指那么大一条条的。
加入2克盐和0.5克白胡椒粉。
搅合搅合,再加入水把水份也揉进去,再把切好的姜,蒜,葱白放上去腌一下。
现在我们来做外面的面糊。80克中筋面粉+60克淀粉+1克盐+10克糖,搅合搅合。
加入140克的水。
一直搅拌。
搅成这样糊糊状就可以。
油下锅开中火。用筷子试一下放下去筷子周围冒泡泡即可。
把肉粘满面粉。
下锅炸。
一次不要放太多。我一共炸了三次。每次大概5分钟。
捞出来后拿一张厨房用纸放在下面,吸取多余油份。
再把火开大,放下去集体炸1-2分钟。
我切得不大好,炸出来奇形怪状的哈!
挑了几个好看的摆盘拍个照!好吃!当零嘴吃。
小贴士
再调酱料可以做糖醋里脊。我就只想吃炸肉哈哈哈哈。
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