好吃到每周都要炒一盘的青椒炒牛肉
- 快手菜
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简单的配方,非常适合周末不想吃外卖的人!已经连续三周炒了这道菜,非常下饭
用料
牛肉 | 500克 |
青椒 | 1个 |
酱油 | 1勺 |
料酒 | 1勺 |
盐 | 适量 |
糖 | 适量 |
淀粉 | 少量 |
好吃到每周都要炒一盘的青椒炒牛肉的做法
青椒买的是黄皮椒,不辣,对不吃辣星人友好。洗干净,去除中间的辣椒籽,切成条
热锅热油,大火,倒入牛肉迅速滑散,翻炒至牛肉变色即可,倒出
大火,补充适量食用油,倒入青椒,炒至青椒至快熟状态(就是切面变得不透明)
倒入牛肉,翻炒均匀,视口味加入少许盐,即可出锅
拍照保存成果,开吃
腌制牛肉。 我买的是恒都切好的袋装牛肉片,先解冻快速冲洗,然后倒入,酱油,料酒,淀粉和少许糖腌制,用量看个人口味调整,腌制20分钟以上
小贴士
1.第一步的时候油不能太少,否则牛肉滑不了,不用担心油多
2第一步牛肉炒至变色即可,后面还要翻炒,第一步全熟肉会老
3牛肉要和青椒分开炒,再合起来翻炒入味出锅
4清洗牛肉片的时候要快速,不用浸泡,不然炒起来没有肉味,要挤干净再腌制
4腌制牛肉加点糖,不是为了调味,是糖可以提鲜,保持肉类水分,加一点就好,不会很甜的
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