香椿拌香干

转自以前在杂志上收集的食谱，自己做了点点改良，非常简单，香椿的季节赶快做起来~

用料  

香椿拌香干的做法  

1. 一把新鲜香椿，几块豆干，买五香豆干最合适~

2. 香椿洗净，去除老梗，在开水锅里汆烫一分钟左右捞出，香椿烫过会变成绿色，稍凉后挤去水分

3. 豆干切小方丁，香椿切碎

4. 调味：用一小勺热水或温水化开适量盐、白糖、鸡精，然后倒进香椿豆干里调味（用一点点热水是因为在凉菜里这些调料不易化开），最后在淋几滴香油和花椒油拌匀

5. 这道小菜不放醋，不太会出汁，突出香椿和豆干的味道，拌好后稍微放一放味道会更融合~