粉红蛋糕卷
- 蛋糕
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粉粉嫩嫩入口绵密的蛋糕卷🍰加上冰冰凉的奶油,颜值味道双具备!无论多大都要保持一颗少女心~💕
用料
鸡蛋 | 4个 |
牛奶 | 55克 |
低筋面粉 | 60克 |
油 | 40克 |
白砂糖 | 60克 |
粉红蛋糕卷的做法
牛奶和油搅拌均匀至乳化
牛奶和油乳化好后加入面粉搅拌均匀
加入四颗蛋黄搅拌均匀
加入两滴使用色素(换成红曲米粉或者玫瑰粉也行)
60g砂糖分次加入蛋白打发至湿性发泡
蛋黄糊中加入一点蛋白翻拌均匀
再倒回剩余蛋白里
离烤盘十五厘米左右倒入蛋糕糊
刮板刮平送入烤箱165度25-30分钟
晾凉后撕掉油纸打发150g淡奶油,可以加点水果
再卷起来冷冻定型切块
粉红蛋糕卷就做好咯
小贴士
蛋糕卷晾凉的时候盖张油纸防止干燥
蛋白不用打的过硬,湿性发泡就可以了喔
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