👩🍳超下饭的珍菌牛仔粒🍳烹饪小白也能做!
- 快手菜
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汤城小厨真是一家所有菜品盲点不踩坑的馆子,每一道菜都是我深爱的,上次吃的椒盐豆腐和珍菌牛仔粒,真的太香了,索性就自己动手尝试下复刻美味吧~一点都不吹,照着做真的好吃!而且很简单!
用料
牛腿肉 | 200克 |
杏鲍菇 | 3个 |
秋葵 | 5根 |
黑胡椒 | 1勺 |
大蒜 | 5瓣 |
洋葱 | 少许 |
生抽 | 2勺 |
蚝油 | 0.5勺 |
糖 | 2克 |
水 | 100克 |
料酒 | 1勺 |
淀粉 | 少许 |
老抽 | 少许 |
👩🍳超下饭的珍菌牛仔粒🍳烹饪小白也能做!的做法
👉杏鲍菇、牛肉切成1cm厚的正方形小块,牛肉加生抽、料酒、黑胡椒、洋葱、姜片腌制半小时;
👉秋葵切段,放开水中焯一下;
🔴准备黑胡椒酱:
锅中热油,加入蒜末爆香,加入100克水、2勺生抽、1勺蚝油、糖2克、1勺黑胡椒,淀粉中加水,倒入调好味的黑胡椒酱中,烧开至变粘稠即可出锅;👉锅中入油,烧至7-8成热,将杏鲍菇入锅炸,炸至两面金黄,捞出;
👉待油温降下来后,下牛肉炸3-4分钟捞出控油;
👉最后另起一锅,将杏鲍菇、牛肉、秋葵、黑胡椒酱一起加入锅中,加少许生抽和少许水,翻炒均匀即可出锅啦!
小贴士
🌟总结几点🌟
✅蒜末一定要碎,块大影响美观(我就是切大了😭);
✅黑胡椒碎可以多放,这个配方也可以用来做牛排配酱;
✅牛肉如果下锅炸一定要小火,油温过高会让肉迅速收缩,会变硬,其实最好是小火用油炒熟然后再加入其他配菜;
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