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戚风及的做法食谱

割线戚风及脱模视频的做法步骤及图解,美味正宗的割线戚风及脱模视频做法

  • 割线戚风及脱模视频

  • 分享一下割线戚风的视频。做原味方子是用的香橙凝乳奶油蛋糕里的戚风方子。菜谱链接点这里。原方子是3蛋做一个6寸的戚风。这里是加倍份量用了6蛋做8寸的。割线戚风个头高、饱满一点才会更好看。大家选用鸡蛋要用最大号的鸡蛋（包括蛋壳称重量在65～70克一个的。我这里视频方...
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橙酱酸奶玫瑰盐戚风以及橙酱奶油戚风三明治的做法步骤及图解,美味正宗的橙酱酸奶玫瑰盐戚风以及橙酱奶油戚风三明治做法

  • 橙酱酸奶玫瑰盐戚风以及橙酱奶油戚风三明治

  • 有一天我说橙子酱好吃，因为酸酸甜甜还带点微苦，没那么腻。我蕾姐姐就给寄了橙酱两罐并草莓酱和蓝莓酱各一罐。有个在食品进口公司上班的姐姐真是太幸福了～。娃娃军校军训去了，明天回家，做点好吃的迎接他吧～。本来打算用四个鸡蛋，可是蛋有点小，后来就加了一个蛋，因为四个蛋出来的蛋...
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8寸戚风制作以及手脱模 新手小白必看的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风制作以及手脱模 新手小白必看做法

  • 8寸戚风制作以及手脱模 新手小白必看

  • 偶是电子小白也不知道怎么让视频更加长点！之前有写过6寸的戚风蛋糕食谱，这段时间很多朋友咨询8寸的配方及制作流程！对于新手小白来说，很多时候都把配方的数字量看在第一位，其实更多时候应该多去分辨他一个状态，因为每个人的面粉吸水性不同，气候温度环境干湿多少也会有点影响的！我...
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不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2好吃的烹饪方法 不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2的地道做法和步骤

  • 不消泡的巧克力戚风胚/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇2

  • 公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。8寸配方：鸡蛋4个植物油50g牛奶85g可可粉20g低筋面粉80g细砂糖80g10寸配方：鸡蛋7个植物油87g牛奶145g可可粉35g低筋面粉135g细砂糖140g搭配巧克力奶油，味道更好哦：1.可否添加巧克力？可以，但步骤有所变化，将牛奶，植物油，巧克力，可...
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波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕做法

  • 波浪造型戚风蛋糕及棒棒糖戚风蛋糕

  • 本次所用模具为七寸中空模。戚风蛋糕对于烘焙爱好者来说并不陌生，今天我们来做一个颜色好看，造型可爱的且非常好吃的戚风蛋糕，表面随意装饰下就很漂亮啦，拿来送人或者约姐妹下午茶再适合不过了，做法也很简单呀，一起来学习吧~用料低粉75克鸡蛋4个（带壳65克一个）65克以下5个水58克...
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六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量的做法步骤及图解,美味正宗的六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量做法

  • 六寸生日蛋糕 戚风蛋糕制作及淡奶油用量

  • 做了个生日蛋糕，随手给你们po个教程首先我们需要烤一个戚风蛋糕用料(6寸圆模一个)低粉62克玉米油25克牛奶45克鸡蛋3个糖50克六寸生日蛋糕戚风蛋糕制作及淡奶油用量的做法1️⃣:蛋黄蛋白分开，蛋白先放冷冻室，烤箱预热175度2️⃣:牛奶➕玉米油充分混匀3️⃣:筛入低粉搅匀，加入蛋黄继...
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草莓奶油蛋糕/基础戚风胚，徒手脱模剖片及抹面挤花/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇1好吃的烹饪方法 草莓奶油蛋糕/基础戚风胚，徒手脱模剖片及抹面挤花/「戚风及其衍生」烘焙视频蛋糕篇1的地道做法和步骤
风炉戚风的做法和图解 好吃的风炉戚风家常做法

  • 风炉戚风

  • 用料鸡蛋5个牛奶38克细砂糖15+75克玉米油50克自制低筋粉80克盐1克柠檬汁几滴风炉戚风的做法分蛋法自制低筋粉，普通面粉蒸熟过筛备用自制低筋粉不容易消泡...
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戚风戚风的做法和图解 好吃的戚风戚风家常做法

  • 戚风戚风

  • 用料鸡蛋5个白砂糖90克低筋面粉90克玉米油60克水/牛奶70克盐1克香草精（可不放）2滴戚风戚风的做法蛋白蛋黄分离蛋黄+水+油+低筋面粉（过筛）蛋白盆必须无油无水无蛋黄高速打至鱼眼泡加第一次糖打至出现细腻纹路时加第二次糖打至出现弯勾（湿性发泡）加入剩下糖转低速打至出现短而小...
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（制作时长5分钟左右）简单粗暴的做一只戚风｜视频及gif的详细做法大全,简单又营养的（制作时长5分钟左右）简单粗暴的做一只戚风｜视频及gif做法

  • （制作时长5分钟左右）简单粗暴的做一只戚风｜视频及gif

  • 公众号搜索爱烘焙的阿猪，可以找到提纲挈领的重点详解。由浅入深的基础烘焙视频合辑：_list/107044141/问工具型号哒看这个~戚风和海绵的区别和区分方法：补充。视频比较老，可移步看视频。8寸配方。鸡蛋5个白砂糖70g色拉油35g牛奶或水60g低筋面粉85g盐1/4小勺（和细砂糖混合均匀。...
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彩虹蛋糕（附8寸戚风的制作及低中高粉的转换）的做法步骤及图解,美味正宗的彩虹蛋糕（附8寸戚风的制作及低中高粉的转换）做法

  • 彩虹蛋糕（附8寸戚风的制作及低中高粉的转换）

  • 一直对色素没好感，尤其对这款多色素的彩虹蛋糕更鄙视万分，为了我家小宝破例一回吧，因为她喜欢多彩的东西。用料8寸戚风鸡蛋5个牛奶70克玉米油65克砂糖100克低筋面粉100克玉米淀粉10克柠檬汁或白醋数滴裱花材料:淡奶油500克左右糖粉50克左右色素酌情调配芒果1个彩虹蛋糕（附8寸...
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戚风失败形态及原因总结的做法步骤及图解,美味正宗的戚风失败形态及原因总结做法

  • 戚风失败形态及原因总结

  • 这是一个很委屈的菜谱。详见上图戚风大概是入烘焙坑之后一定会做的方子了。记得我第一次做戚风还是蛮成功的，虽然高度没有完美，但是味道不错，看着也过得去。于是心中暗喜以为自己天赋异禀。近年来有了老公有了娃，戚风做了几十次，也学习了下厨房几位老师的课程，才明白自己那时候...
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戚风蛋糕注意事项及技巧的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕注意事项及技巧做法

  • 戚风蛋糕注意事项及技巧

  • 此菜谱为个人备忘录，因喜爱烘焙，但是总是做戚风蛋糕不得要领，所以请教了烘焙老师、翻阅了资料，把技巧记录下来；以下是28cm的方盘用量用料幼砂糖60g鸡蛋约60g的蛋4个；55g的蛋最多5个；低筋面粉60g牛奶🥛50g玉米油50g柠檬汁4g戚风蛋糕注意事项及技巧的做法修姐姐的食谱鸡蛋不要过量...
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可可戚风杯裱花（附裱花嘴及过程图）的做法步骤及图解,美味正宗的可可戚风杯裱花（附裱花嘴及过程图）做法

  • 可可戚风杯裱花（附裱花嘴及过程图）

  • 有个可爱的橱友看中了我这个可可戚风杯的裱花，让我出个菜谱~我也很喜欢这款的造型吖~叫她午夜玫瑰可好？因为她确实也是午夜诞生的…哈哈哈（≧∇≦）可可戚风好多方子，我就不啰嗦了，就来说说这款的裱花吧~一手裱花一手拍照…示意图拍的超级烂，大家将就看吧。好了，开始…用料淡奶油2...
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果子学校6寸戚风蛋糕详细步骤及贴士的做法步骤及图解,美味正宗的果子学校6寸戚风蛋糕详细步骤及贴士做法

  • 果子学校6寸戚风蛋糕详细步骤及贴士

  • 果子学校的戚风蛋糕配方，并将其多个戚风链接中的贴士集中到一起，请一定仔细看方子后面的小贴士和常见问题解答！非常非常有用！供大家参考。PS：1、这里以6寸圆模为参考，并根据我自己的家用烤箱对温度进行了微调。2、由于我没有拍步骤图，因此大部分直接借用原方里面的图片。特此说...
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简单易学的戚风蛋糕及温度美食做法

  • 戚风蛋糕及温度

  • 开始只是想有个烤箱，烤烤蛋糕试试，谁知道失败了7，8次，这怎么行。越战越勇，越败越战。找了资料，买了模具，买了低粉，剩下的家里都有，就这样开始了，不过我学会了烤蛋糕，家人都被我练习的不爱吃蛋糕了，这样就烤了送朋友，很满足。用料鸡蛋5个（中等个）低筋面粉80克细砂糖20克蛋黄，50蛋清色拉油4...
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中空咖啡戚风（及关于戚风凹底的一些启发）的做法步骤及图解,美味正宗的中空咖啡戚风（及关于戚风凹底的一些启发）做法

  • 中空咖啡戚风（及关于戚风凹底的一些启发）

  • 戚风真的是从无数次失败中总结出来的成功后面有tips，做戚风经常凹底的小伙伴们可以试试无图文本流，可能不太适合纯新手请见谅，已经尽力描写详细用料鸡蛋3个玉米油20克咖啡液60ml咖啡粉10克低筋面粉80克牛奶15克细砂糖15克（蛋黄）细砂糖45克（蛋白）柠檬汁几滴中空咖啡戚风（及关于戚...
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6寸戚风蛋糕及裱花作品的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕及裱花作品做法

  • 6寸戚风蛋糕及裱花作品

  • 6月双子座，给爱的你们！用料蛋黄3个（大概45g）蛋白3个（大概80g）细砂糖60克低筋面粉50克（王后）玉米淀粉5克玉米油或者橄榄油35g牛奶40毫升裱花部分淡奶油300克（蓝风车）细砂糖20克6寸戚风蛋糕及裱花作品的做法准备好食材，将蛋白放入冷冻室备用（增加稳定性）油、奶混合。搅拌至乳化，没有油水...
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风味戚风的做法和图解 好吃的风味戚风家常做法

  • 风味戚风

  • 小心被气疯哈哈，戚风的别名起初因为它的名，🈶了挑战的冲动后来爱上了它的味用料鸡蛋5个玉米油65克牛奶65克细砂糖70-80克低筋面粉100克柠檬汁一片新鲜的滴风味戚风的做法用料配比为:8寸的量视频为6寸就是8寸的材料➗2🉐出的所有用具必须无油无水!材料按比称好备用鸡蛋蛋清，...
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超干货！戚风蛋糕制作步骤及失败原因🍰的做法步骤及图解,美味正宗的超干货！戚风蛋糕制作步骤及失败原因🍰做法

  • 超干货！戚风蛋糕制作步骤及失败原因🍰

  • 我是一篇正经的科普文。讨论关于“戚风蛋糕”塌陷、回缩、不膨胀以及开裂的问题。更有经典香草戚风蛋糕配方分享及详细制作步骤！超干货级分享！有任何问题欢迎大家在评论区留言讨论😊更多甜味🍬请关注公众/号：团楽记WeiBo：一枚小团子_用料点击下方🔗超干货！戚风蛋糕制作步骤及...
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戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利做法

  • 戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利

  • 手指饼干，后续教。没有的可以超市购买替代。8寸方子……用料鸡蛋5个糖55克牛奶45克玉米油45克低粉75克泡打粉3克戚风蛋糕胚，及不会裱花的福利的做法分蛋法：1、蛋清加糖(分三次加入)，打发至蛋白干性发泡。2、油+奶，搅至发白，将泡打粉+低粉混合筛入划Z字拌均，依次加入蛋黄，搅出细腻...
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简单易学的戚风戚风戚风蛋糕美食做法

  • 戚风戚风戚风蛋糕

  • i7烤戚风终于没有布丁层！！！8寸用料蛋黄糊糊玉米油50克低筋面粉85克牛奶60克蛋黄（大鸡蛋）5个蛋白打发蛋白5个细砂糖60克白醋5滴戚风戚风戚风蛋糕的做法食谱记录没有过程烤箱预热，150°C50分钟最后10min热风模式最后要用牙签去一下气泡小贴士1.蛋黄要常温2.打蛋器3档最高，调至1档...
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戚风蛋白状态 以及面糊状态的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋白状态 以及面糊状态做法

  • 戚风蛋白状态 以及面糊状态

  • 此方子仅为了记录，自己在戚风蛋糕胚制作过程中遇到的问题。用料戚风蛋糕面糊蛋白戚风蛋白状态以及面糊状态的做法用最低速打发蛋白，蛋白最多打发到这个状态，不能再硬。这个状态就是比软鸡尾硬一点比硬鸡尾软一点。称为湿性硬鸡尾。硬鸡尾容易消泡，而软鸡尾打发不够。保存湿性...
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4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录的做法步骤及图解,美味正宗的4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录做法

  • 4蛋戚风不同尺寸温度及用时记录

  • 只针对自家烤箱温度，我家Aca牌子的烤箱温度平均比一般烤箱温度高出10-20度，本方子只做个人记录，参考请慎重，建议烤箱和我家一样火爆的可以试一试我的温度，普通烤箱也可在我的记录上自行减去10-20度。用料蛋黄糊牛奶85克色拉油35克低粉85克蛋黄4个蛋白糊蛋白4个盐1克糖60克柠檬...
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气疯人的戚风蛋糕（各种问题普及贴）的做法步骤及图解,美味正宗的气疯人的戚风蛋糕（各种问题普及贴）做法

  • 气疯人的戚风蛋糕（各种问题普及贴）

  • 戚风蛋糕有个别名叫气疯蛋糕，因为很多同学失败了无数次，浪费了上百颗蛋还不一定会成功，现在总结一些心得体会和大家分享，一起看一下戚风蛋糕失败的原因和解决方法。1.戚风蛋糕烤的时候为什么会开裂？a.因为温度太高，蛋糕成长太快，表面失水过多而结皮，失去了弹性。但是蛋糕中间又没...
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