烹调屋客家茄子煲
- 家常菜
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这道菜每次去70后吃饭老公都会点，他特别爱吃，所以自己在家动手给他一个惊喜！
用料
| 杭州茄子 | 2根 |
| 五花肉末 | 少量 |
| 洋葱或生菜 | 半只 |
| 葱末 | 适量 |
| 蒜末 | 适量 |
| 酱油 | 一勺 |
| 蚝油 | 一勺 |
| 盐 | 少量 |
| 干红辣椒 | 2只 |
客家茄子煲的做法
茄子切成段，放入盆里撒点盐，用手轻揉挤出茄子里的水分备用
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第2张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第2张")
油烧热（筷子放进去周围有气泡即可），茄子放进去炸至表皮起皱
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第3张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第3张")
盛出控油备用
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第4张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第4张")
锅底留少量油（一定要少量，因为茄子里已经吸了很多油），放入葱蒜末，辣椒段翻炒出香味
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第5张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第5张")
再加入肉末，蚝油，老抽，食盐
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第6张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第6张")
加入茄子炒均匀即可
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第7张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第7张")
砂锅底部铺上洋葱圈或者生菜
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第8张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第8张")
翻炒均匀的茄子倒入砂锅焖煮片刻
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第9张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第9张")
表面撒上葱花即可！
![客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第10张]( "客家茄子煲的做法步骤图，客家茄子煲怎么做好吃 第10张")
小贴士
茄子最好去处水分，不然特别吸油！盐也不要放多，因为之前茄子里放了很多盐！
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