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天酵鹽奶油麵包的做法食谱

简单易学的天酵鹽奶油麵包美食做法

  • 天酵鹽奶油麵包

  • 時間、耐性換美味。24小時培養天然酵種、手搓、一小時室温發酵、24小時低温發酵、回温、造型、鬆弛、最後一小時發酵、然後進入焗爐，美味麵包出爐了！用料高筋面粉250克星野生種25克水135克煉乳10克鹽3克砂糖20克無鹽奶油30克有鹽奶油（麵包內餡用）40克天酵鹽奶油麵包的做法所...
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奶酥麵包的做法和图解 好吃的奶酥麵包家常做法

  • 奶酥麵包

  • 這食譜是蔡蔡的烘焙小日子的，我只想分享我的做法...用料高筋面粉克全蛋液细砂糖克牛奶克奶粉克盐克干酵母克黄油克糖粉克奶酥麵包的做法我先把牛奶煮過或微波爐1分鐘半，把乾酵母放入乾淨的碗，試一下牛奶的溫度，別太燙手，會把酵母殺死。就大概3湯匙牛奶，攪勻，把碗放入微波爐，讓它...
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日式脆皮鹽麵包(鹽可頌)的做法步骤及图解,美味正宗的日式脆皮鹽麵包(鹽可頌)做法

  • 日式脆皮鹽麵包(鹽可頌)

  • 這款日式鹽麵包，烘烤後的黃油流出，會在底部形成一層酥脆的黃油底，超級香！！讓人一口接一口，真的停不下來喜歡黃油麵包的烘友絕對不要錯過之前試過用直接法做鹽麵包但鹽麵包本身添加的風味沒有像生吐司、布里歐麵包這麼豐富直接法製作吃起來比較平淡無味這次添加了老麵，風味驚為天...
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星野天然酵母麵包種培養的做法步骤及图解,美味正宗的星野天然酵母麵包種培養做法

  • 星野天然酵母麵包種培養

  • 傳說中的星野種釀造香氣清爽，適合於表現在有副食材的麵包上，清爽的香氣可以與材料互相搭配不搶味，並呈現高吸水率使其內層組織濕潤且口感Q彈的特色。要嘗試天然酵母麵包的不同層次口感味道，那一切就從培養生種開始吧！用料星野天然酵母麵包種50克室温水100克星野天然酵母麵包種...
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日式紫蘇奶油麵包捲的做法步骤及图解,美味正宗的日式紫蘇奶油麵包捲做法

  • 日式紫蘇奶油麵包捲

  • 小磨坊紫苏风味料,用手指沾一些放入舌尖品尝,有淡淡红紫苏香气,咸咸的,还带点梅子酸!取适量同面粉揉成团,再卷上奶油做成面包卷~天啊,一出炉就被我喀掉两个先,真是好好吃啊用料面团高筋面粉250克砂糖20克无盐奶油20克盐3.8克清水120c.c.鸡蛋1颗速发酵母3克小磨坊紫苏风味...
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天然酵种～奶油杏仁红茶包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种～奶油杏仁红茶包做法

  • 天然酵种～奶油杏仁红茶包

  • 面团柔软奶香茶香一片接一片好吃的停不下来🤗用料天然酵母90克红茶包一包高筋面粉250克牛奶95克淡奶油55克蛋白25克黄油10克盐3克糖35克酵母2.5克奶油杏仁馅杏仁粉70克黄油50克细砂糖50克蛋液50克天然酵种～奶油杏仁红茶包的做法先制作奶油杏仁馅，将软化好的黄油加砂糖搅拌...
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烤牛奶麵包的做法和图解 好吃的烤牛奶麵包家常做法

  • 烤牛奶麵包

  • 今天這款麵包，是由烤牛奶和芝士小餐包結合而成，結果是非常意料之外好吃，缺點就是沒用上受麵包紙托，因為中間的牛奶凍比麵包體重，剛烤好時容易脱落，不過.....完全不影響它的好吃味道，強力推薦給各位。外皮脆口的麵包，中間濃厚的牛奶，入口後衝擊著濃郁的芝士味，一次吃了兩個，還好........
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简单易学的天然酵母老麵糰美食做法

  • 天然酵母老麵糰

  • *用老麵的好處：可以增加麵食的Q度與咬勁，麵粉的麥香也會更加的凸出，麵食的質地更加細緻且風味食感也會比較香醇可口。而老麵的酸度，可以幫助酵母發酵，調整麵糰的pH值，讓整個麵糰穩定度增加，保鮮期限也增加。*做任何麵包、吐司、饅頭都可以添加一塊增加彈性與麵香哦！用料高筋麵粉3...
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酸奶牛油果麵包Quarantine diet的做法步骤及图解,美味正宗的酸奶牛油果麵包Quarantine diet做法

  • 酸奶牛油果麵包Quarantine diet

  • “封城”期間要保持營養充足，多吃酸奶早餐。發現酸奶與牛油果核桃是絕配，口感滑而脆，十分好吃。超簡單的營養早餐。用料鸡蛋1个牛油果半個濃稠酸奶1盒或半盒核桃7個酸奶牛油果麵包Quarantinediet的做法牛油果。含果醬的希臘酸奶從冰箱拿出來，口感會像雪糕有機雞蛋一隻。水煮7...
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天然酵母淡奶油辫子面包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母淡奶油辫子面包做法

  • 天然酵母淡奶油辫子面包

  • 前一阵买的淡奶油，做了很多的东西还是没用完，剩下的一点已失去做东西的动力，可眼看就要到期了，又怕它坏了，怪可惜的，想到至前做的北海道吐司，是不需要打发奶油的，就连着纸盒子用保鲜袋包起来放进冰箱，先让它在冷冻室呆着吧。这几天做面包很上瘾，上网搜了一下，相中了这款淡奶油辫子面...
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（純素）天然酵母老麵湯種吐司的做法步骤及图解,美味正宗的（純素）天然酵母老麵湯種吐司做法

  • （純素）天然酵母老麵湯種吐司

  • 謝謝廚友@ctlin耐心的教導，才有現在這一個菜譜😊心中有說不盡的感恩🙏再次的謝謝您🙏吐司口感是軟的，到隔天一樣是軟的～完全不加蛋、牛奶、奶油哦！如果自己更換的比例配方不要說吐司不軟喔！我是一個不會算烘焙百分比的人！這個吐司比例也是我做很久了一改再改改到喜歡的口感軟Q...
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炒麵麵包的做法和图解 好吃的炒麵麵包家常做法

  • 炒麵麵包

  • 說到日本的代表麵包，炒麵麵包一定經典中的一款，但因為醬汁調製的關係，我們很難在家自己製作，今天就要跟大家分享如何在家自己條配醬汁，做出美味的日式炒麵麵包喔。-粉絲專頁：IG：我的新書『在家吃台菜』：用料油麵200g麵包3個紅薑少許生菜少許豬五花肉150g海苔粉少許醬汁少許伍斯特...
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隔夜天然酵种大孔洞欧包「天然酵种」【欧包

  • 隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包】

  • 常温下的过夜发酵面包。要用到当天早上喂养锅的天然酵母面团突然意识到天然酵母长时间发酵，能够让面团有更多的时间去松弛去起筋，而酵母粉是机械化二次发酵，时间相较短。_aR4Tc用料天然酵母面团90g盐16g高粉700g麦芽糖浆15g黑麦50g隔夜天然酵种大孔洞欧包【天然酵种】【欧包...
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天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）做法

  • 天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）

  • 可以偷點小懶的麵包…用料天然酵母80克全麥粉30克高筋面粉220克水150克新鮮酵母2克糖20克鹽2-3克玉米油15克蔓越莓幹30克橙皮丁20g天然酵母蔓越莓幹鄉村麵包（冷藏發酵）的做法蔓越莓幹我喜歡先用白葡萄酒先浸泡一下，這步驟會增加蔓越莓的香氣。（如果沒有白葡萄酒也可以用朗姆...
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  • 酸麵糰麵包(1/2) (二之一：自釀天然酵母)

  • 用麵包粉和水培養3-7天的天然酵母，用來發酵做麵包，吃過之後，論味道，論營養，論外觀，都是烘培發燒友無法抗拒，要躍躍欲試的。首先要自釀天然酵母。用料全麥粉約15g/次或高筋麵粉水約5g/次酸麵糰麵包(1/2)(二之一：自釀天然酵母)的做法每天1次直至能在2小時內發大1倍為止：全麥粉約10-2...
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天然酵种奶油奶酪丹麦的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种奶油奶酪丹麦做法

  • 天然酵种奶油奶酪丹麦

  • 用料裹入黄油310克，主面团耐糖酵母7克（如果是普通干酵母，可能需要略多），主面团奶油奶酪226克，室温软化，奶油奶酪馅料天然酵种44克（100%水粉比），酵头高粉361克，主面团酵头全部，主面团糖60克，主面团黄油41克（室温软化），主面团蛋77克，主面团香草香精1小勺，奶油奶酪馅料中粉28克，奶油奶酪馅料水7...
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天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包做法

  • 天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包

  • 轻黑麦面包体，水果干和奶油奶酪就很配嘛方子来自zopf烘焙的裸麦面包以下配方可做12个餐包用料高粉384g黑麦粉180g黑麦天然酵种60g盐12g即时酵母粉0.6g水330g内陷：杏干（半干燥）适量李子干/西梅干（半干燥）适量洋梨干（半干燥）适量奶油奶酪适量天然酵种水果奶油奶酪黑麦餐包的做法将...
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纯天然酵种奶油面包卷的做法步骤及图解,美味正宗的纯天然酵种奶油面包卷做法

  • 纯天然酵种奶油面包卷

  • 配方比例改自@呱呱呱呱的巡山手环，我的天然酵种多所以翻倍做，同时我的鸡蛋大所以适当调整了粉量。手环不方便携带就改成了面包卷，整形快手，装午餐也方便，还有这样的面包卷做出来面包组织一级棒哦注意：因配方中只使用天然酵种，所以一发时间长，如果着急，可以增加2g干酵母作为辅助和...
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麵包机版超鬆軟酸奶麵包的做法步骤及图解,美味正宗的麵包机版超鬆軟酸奶麵包做法

  • 麵包机版超鬆軟酸奶麵包

  • 女兒説不要吃淡的麵包想吃甜甜的麵包之前做過烤箱版的酸奶麵包很好吃所以改良了一下麵包機版的基礎吐司配方這個方子還加了一塊巧克力和葡萄乾小朋友喜歡所以圖片看上去黑黑的酸奶加的是紅棗味的所以不用增加糖的分量就夠了超級鬆軟香甜百吃不厭我用的是松下PM105全自動...
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天然酵种奶油奶酪吐司的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种奶油奶酪吐司做法

  • 天然酵种奶油奶酪吐司

  • 用料1(酵头)天然酵种13克（100%水粉比例）高粉41克水22克用料2高粉203克酵头所有盐3克黄油13克，室温软化糖25克奶油奶酪50克水100克蛋50克天然酵种奶油奶酪吐司的做法酵头：搅拌均匀，室温发酵12小时至完全膨胀把除了黄油以外的所有原料揉成团，autolyse20分钟到60分钟，揉成团，加入黄...
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黃油麵包卷的做法和图解 好吃的黃油麵包卷家常做法

  • 黃油麵包卷

  • 用料高筋粉200克細白砂糖20克黃油（無鹽）20克鹽4克雞蛋液20克乾酵母4克奶粉20克水100克黃油麵包卷的做法先將黃油隔水融化後就所有的材料放一起攪拌，將麵團揉好，做到三光——手光，面光，盆光，等麵團發酵到原來的兩倍。大概需要一個小時。（忘了拍照）將大麵團分成六等份將小麵團揉成一...
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有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包的做法步骤及图解,美味正宗的有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包做法

  • 有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包

  • 用料天然酵母液120g水150麵粉240g鹽6g有機全麥天然酵母12小時低溫發酵法棍麵包的做法取天然有機全麥酵母與配方中其它材料混合後蓋保鮮膜靜置3個小時！分別每30分鐘折疊一次！待3小時後麵團發至2倍大放入冰箱加蓋4度過夜12小時！第二天起來把麵團取出室溫回溫40分鐘左右！然後取...
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白神酵母鹽麴长棍面包的做法步骤及图解,美味正宗的白神酵母鹽麴长棍面包做法

  • 白神酵母鹽麴长棍面包

  • 用料高筋面粉375克白神酵母7.5克鹽麴15克糖15克水210ml橄榄油1勺半白神酵母鹽麴长棍面包的做法1）将高粉酵母及砂糖放入容器内，搅拌均匀后，接着加入盐鞠，水、橄榄油，混合搓揉成面团。2）成团后放冰箱冷藏一晚3）从冰箱取出低温冷藏的面团4）将面团分割成三份醒发20分钟5）醒发完整成橄...
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天然酵种牛油果（奶酪）欧包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种牛油果（奶酪）欧包做法

  • 天然酵种牛油果（奶酪）欧包

  • 吃包最常见的早餐就是牛油果配奶酪啦～喜欢牛油果绿绿的颜色，在欧包里染的特别好看！第一次吃牛油果是不能接受这个味道的，后来还是因为吃包才爱上它！这款包制作过程中就可以感觉到比其他欧更软，牛油果本身的油脂加进欧包口号就更丰富了！用料牛油果1个柠檬汁5到10克天然酵种100克...
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天然酵种奶油肉松排包的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种奶油肉松排包做法

  • 天然酵种奶油肉松排包

  • 本菜谱是用于记录用量，配方是用了武小比咋呼的方子稍作改动，出品非常好，在此致谢！本来只是做了天然葡萄菌液，接着做成了100%粉水比的酵种，然后又按德州农民的教程做成了半固体酵种，喂养几次后发现活力很好想着做点面包，于是就有了这个纯天然酵种奶油肉松排包。刚出炉时非常松软，像...
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