不用回锅的回锅肉

想吃香香的回锅肉😘

用料  

不用回锅的回锅肉的做法  

1. 五花肉洗净，开水下锅，水加入料酒和姜片去味，煮熟后放凉切片备用。

2. 少许油，放入肉片略煎，这个其实就是替代了回锅的操作，喜欢吃软，略煎就可以了，喜欢吃干香的可以继续煎到一面金黄，这个时候，把肉拔到锅沿，让它在锅里继续爆香，空出锅的中间位置，加入蒜片，倒入蒜心，火要开中大，把菜炒到有点脱水的状态加入豆瓣酱，豆瓣酱是这道菜的灵魂，再爆炒一下，确认是你想要的状态加入渔露或盐，盛起开吃！！是不是超简单？

小贴士

加入菜炒时，如果觉得油不够，可以加点油。