![简单易学的戚风蛋糕配方比例美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕配方比例美食做法")
- 用料蛋黄糊比例蛋黄1个牛奶12克玉米油12克细砂糖4克低筋面粉18克玉米淀粉2克蛋白比例蛋白1个细砂糖9克柠檬汁几滴戚风蛋糕配方比例的做法蛋糕比例6寸:145C（295F），55分钟，3个蛋8寸:145C（295F），60分钟，5个蛋10寸:155C（310F），65分钟，8个蛋Cupcake:145C（295F），50分钟，4个蛋8寸蛋糕：将5个鸡蛋蛋...
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![蛋黄酥最佳配方比例的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥最佳配方比例做法]( "蛋黄酥最佳配方比例的做法步骤及图解,美味正宗的蛋黄酥最佳配方比例做法")
- 今年和邻居又做了好几回蛋黄酥，为了避免往年中秋之后蛋黄酥起酥和包皮越来越难做的问题，尝试了好几种比例，这是最佳配方比例记录，起酥效果好，几次擀皮醒面之后也不会干裂破酥。这里是20个的份量用料咸蛋黄20个（16个）自制豆沙560克（448克）油皮用料：中筋粉280克（225克）黄油78克（65克）白砂...
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![戚风蛋糕~十年配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕~十年配方做法]( "戚风蛋糕~十年配方的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕~十年配方做法")
- 留个记录，做了十年的配方了用料看下图看下图戚风蛋糕~十年配方的做法如图如图如图...
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![4寸戚风蛋糕比例记录的做法步骤及图解,美味正宗的4寸戚风蛋糕比例记录做法]( "4寸戚风蛋糕比例记录的做法步骤及图解,美味正宗的4寸戚风蛋糕比例记录做法")
- 用料鸡蛋1个低筋面粉20克细砂糖15克(5克用到蛋黄中)玉米油10克玉米淀粉3克柠檬汁适量香草精2滴牛奶15克温度145度40分钟4寸戚风蛋糕比例记录的做法自用小贴士记录下来，方便以后用...
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![蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕房配方戚风蛋糕做法]( "蛋糕房配方戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕房配方戚风蛋糕做法")
- 这个配方是蛋糕房戚风蛋糕的配方！非常好吃！搅拌材料的时候我就隐隐约约闻到了蛋糕房那种蛋糕的香气！这种香气做其他配方的时候是没有的！我是新手！一般都是照着下厨房的配方做东西！个人爱好！置办了烘焙用品！置办后默默地发现！一入烘焙深似海！那简直就是个无底洞啊！各种模具！各种材料！做...
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![6-12寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的6-12寸戚风蛋糕配方做法]( "6-12寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的6-12寸戚风蛋糕配方做法")
- 感谢爱烘焙老师米熊的无私奉献老师给出了6-12寸戚风蛋糕圆胚的配方及烘烤温度，这里以8寸为例。用料鸡蛋（带皮65克左右大个）5个牛奶50克玉米油50克低筋面粉80克细砂糖70克柠檬汁或白醋几滴6-12寸戚风蛋糕配方的做法分离蛋白蛋黄，将蛋白放入无油无水的容器中，尽量将所有的蛋白分...
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![简单易学的戚风蛋糕比例表美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕比例表美食做法")
- 这是4寸蛋糕所用材料6寸比例×28寸比例×4自留备用，烘焙小白不推荐，新手可以关注朵朵111229查看详细做法用料鸡蛋1个低筋面粉17.3克色拉油8克牛奶8克白砂糖（蛋黄）6克白砂糖（蛋白）12克戚风蛋糕比例表的做法蛋黄糊蛋黄加入6克白糖搅匀，加入牛奶及色拉油搅匀，筛入低粉翻拌至无颗粒，不...
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![戚风蛋糕（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之配方）做法]( "戚风蛋糕（君之配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（君之配方）做法")
- 参考分量：8寸圆模一个用料低筋面粉100g蛋清110g蛋黄60g细砂糖60g+25g牛奶65g玉米油50g泡打粉5ml戚风蛋糕（君之配方）的做法蛋黄蛋白分离后，将25g细砂糖加入蛋黄，混合后用打蛋器打发至体积膨大、状态浓稠、颜色变浅。分3次加入玉米油（或葵花籽油等无味的植物油），每加入一次都用打蛋...
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![南洋大师傅蛋糕粉配方比例的做法步骤及图解,美味正宗的南洋大师傅蛋糕粉配方比例做法]( "南洋大师傅蛋糕粉配方比例的做法步骤及图解,美味正宗的南洋大师傅蛋糕粉配方比例做法")
- 淘宝了傻瓜蛋糕粉，每次做都要找这个图片太麻烦了，干脆上传到下厨房吧。。。。用料鸡蛋个牛奶克玉米油克低筋面粉克糖克南洋大师傅蛋糕粉配方比例的做法1234...
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![自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」做法]( "自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」的做法步骤及图解,美味正宗的自创完美比例超绵软细腻「戚风蛋糕」做法")
- 这是凹妈很得意的配方，每次做完都超级成功，一家人吃得特别满足。婆婆回去之前还会要求“最后再吃一次”的那种受欢迎程度。还希望各位会满意哦！最开始入门戚风的时候凹妈是参照君之的版本，很快就成功了。做了很长一段时间之后也试过前阵子超火的6寸两蛋超柔润戚风的配方。两...
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![5寸玫瑰戚风蛋糕（附6、7寸比例）的做法步骤及图解,美味正宗的5寸玫瑰戚风蛋糕（附6、7寸比例）做法]( "5寸玫瑰戚风蛋糕（附6、7寸比例）的做法步骤及图解,美味正宗的5寸玫瑰戚风蛋糕（附6、7寸比例）做法")
- 6寸：鸡蛋3个、玉米油25克、奶40克、玫瑰酱15克（剪碎）、糖25克、低筋面粉40克、玉米淀粉10克、红曲粉2克。150度中下层45分钟。（奶油250克、玫瑰酱20克、糖15克）7寸：鸡蛋4个、玉米油35克、奶55克、玫瑰酱20克、糖35克、低筋面粉65克、玉米淀粉10克、红曲粉3克。150度中下层50分...
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![10寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕配方做法]( "10寸戚风蛋糕配方的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕配方做法")
- 10寸戚风蛋糕配方，记录一下用料蛋黄糊材料蛋黄9个牛奶126克玉米油117克细砂糖55克低筋面粉（蛋糕粉）180克蛋白霜材料蛋清9个柠檬汁或者白醋几滴细砂糖80克10寸戚风蛋糕配方的做法鸡蛋选中等或者偏大个的，可以做满模哦~我做过很多次了，每次都能成功！打蛋白的所有的工具和容器都要...
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![8寸戚风蛋糕（含材料比例）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（含材料比例）做法]( "8寸戚风蛋糕（含材料比例）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（含材料比例）做法")
- 戚风蛋糕一定要低温烤，温度高会导致很多不良后果：内部没熟、塌腰、塌顶……略微顶部开裂很正常，但开裂成东非大峡谷就不太好了，这样回缩也厉害。总材料比例：1个鸡蛋：15g面粉：10g油：12g水：10g糖。6寸就*3，8寸就*5。用料低筋面粉50-80克（面粉越多越顶饿）鸡蛋6个玉米油（无特殊气味的都可...
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![戚风蛋糕（三能配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（三能配方）做法]( "戚风蛋糕（三能配方）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（三能配方）做法")
- 这个是买三能戚风模具赠送的配方，现在已经成我平时最爱用的配方了。口感香甜柔润细腻，太惊艳了，简直是我做蛋糕六年以来，用过的最好吃的戚风配方啦。写在这里存一份方便自用，同时分享给大家，希望大家都吃到好吃的蛋糕。此配方为8寸圆模戚风蛋糕一个。用料蛋白160克柠檬汁或白醋...
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![3蛋黄金比例6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的3蛋黄金比例6寸戚风做法]( "3蛋黄金比例6寸戚风的做法步骤及图解,美味正宗的3蛋黄金比例6寸戚风做法")
- 😌两蛋6寸戚风感觉不够好吃，按8寸完美戚风改了一个六寸的，主要为方便自己和朋友记用量，本方子不会很详细介绍戚风技巧，先发方子，迟点配图用料鸡蛋3个细砂糖（蛋黄糊）15克细砂糖（蛋白湖）30克纯牛奶25克玉米油25克低筋面粉50克柠檬汁2滴放蛋黄糊，3滴放蛋白糊盐1克3蛋黄金比例6寸戚风的...
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![纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）做法]( "纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）做法")
- 用料鸡蛋5个低筋面粉90克玉米油63克玉米淀粉9克牛奶70克细砂糖97克白醋3滴18L小烤箱125度60分钟纸杯蛋糕（八寸戚风蛋糕配方）的做法加提子干装饰...
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![多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）做法]( "多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的多种做法的戚风蛋糕（完美戚风配方）做法")
- 戚风配方千千万、想做好主要还是掌握技巧！温度、蛋白的打发程度、蛋白液的混合、入模高度！这些掌握好也就没有问题了！我只把我的戚风配方出出来、没有步骤图！其实步骤都大同小异！我给两个配方吧！一个可以商用！一个自己在家吃的无添加的！用料6寸:牛奶20克玉米油20克蛋黄3个细砂糖8...
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![戚风比例的做法和图解 好吃的戚风比例家常做法]( "戚风比例的做法和图解 好吃的戚风比例家常做法")
- 用料鸡蛋1个蛋糕粉20克糖20克油12ml水12克戚风比例的做法150℃50分钟...
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![简单易学的戚风蛋糕胚，比例美食做法]( "简单易学的戚风蛋糕胚，比例美食做法")
- 本篇不是哪个固定尺寸的配方，大家可以按自己需要的尺寸乘除加减，没有过多图文解释，适合有一定经验的选手们，新手也可以尝试，只是要先理清操作顺序比例中的糖量比平常的少了许多，因为家人不喜欢那么甜。大家还是可以按照自己的耐甜指数安排，建议不要太少，本篇糖占配方总重量的13％鸡...
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![彩虹蛋糕～戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的彩虹蛋糕～戚风配方做法]( "彩虹蛋糕～戚风配方的做法步骤及图解,美味正宗的彩虹蛋糕～戚风配方做法")
- 把时间浪费在喜欢的事情上是一件浪漫的事情今天是假期最后一天，选择在家休养生息下着雨，这样的下午点心赏心悦目[愉快]原本打算烤一个去给幼儿园的侄女惊喜后来担心跨市塞车，决定不出门，切开打包好明天再送过去😄儿子完成他的一千块拼图女儿主动承担洗彩虹🌈蛋糕的一切模具一...
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![戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)做法]( "戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕(8寸 5蛋 配方)做法")
- 戚风蛋糕[qīfēng]是英文ChiffonCake的音译，属海绵蛋糕类型，质地非常轻，用菜油、鸡蛋、糖、面粉、发粉为基本材料，戚风蛋糕组织膨松，水分含量高，味道清淡不腻，口感滋润嫩爽，是目前最受欢迎的蛋糕之一。（我用的是君之老师的配方，根据自己烤箱和具体情况，做了小小的改良，供亲们参考）用...
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![蛋糕——仅供自己记录配方比例的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕——仅供自己记录配方比例做法]( "蛋糕——仅供自己记录配方比例的做法步骤及图解,美味正宗的蛋糕——仅供自己记录配方比例做法")
- 六寸戚风+8个纸杯蛋糕估计也是八寸的量吧淡淡的甜味用料鸡蛋6个蛋白225蛋黄119低筋面粉122克牛奶95克细砂糖蛋黄30+蛋白58克玉米油88克淀粉13.6克蛋糕——仅供自己记录配方比例的做法后蛋法先牛奶玉米油白砂糖混合后加入低粉淀粉搅拌，后，加蛋黄蛋白柠檬汁白砂糖打发混合蛋...
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![4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）做法]( "4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的4寸红茶戚风蛋糕（4寸戚风配方）做法")
- 4寸常规大小：红茶戚风+红茶奶油+红茶奶冻非常看好的奶油戚风蛋糕~平时很少能看到4寸的方子，各家的用量也差异很大。正好我今天的用量对于4寸4.5CM高的模子来说，全部倒入，烤后高度合适、不凹底、不塌、不炸，和大家分享一下~（4寸戚风配比：1个鸡蛋、10g牛奶、10g玉米油、17g面粉、1...
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![纸杯蛋糕（戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（戚风配方）做法]( "纸杯蛋糕（戚风配方）的做法步骤及图解,美味正宗的纸杯蛋糕（戚风配方）做法")
- 经常做，烂熟于心了，哈哈哈哈哈……好吃还是记一下，万一老年痴呆了呢用料蛋黄糊细砂糖5克低筋面粉50克蛋黄3个（60g左右一个）牛奶40克色拉油30克盐1克蛋白糊蛋白3个（60g左右一个）细砂糖40克柠檬汁几滴纸杯蛋糕（戚风配方）的做法色拉油加入牛奶乳化（搅拌至无油星状态就是乳化好啦），再加入...
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![10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）做法]( "10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）的做法步骤及图解,美味正宗的10寸戚风蛋糕（增加了6、8寸戚风蛋糕配方）做法")
- 戚风蛋糕是我最长做的一款，因为我老公特别喜欢软软的蛋糕。用料10寸配方鸡蛋8个65克左右的色拉油80克牛奶80克糖（蛋黄）52克低筋面粉140-150克糖（蛋白）132克8寸配方鸡蛋4个（65克左右）色拉油40克牛奶40克糖（蛋黄）26克低筋面粉68-75克糖（蛋白）68克6寸配方鸡蛋2个（65克左右）色拉油20克牛奶...
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烹调屋
