家常麻辣藕丁

夏赏荷花，夏末吃莲子，秋季到了吃莲藕的时候了。
莲藕微甜而脆，可生食也可做菜，而且药用价值相当高，它的根根叶叶，花须果实，无不为宝，都可滋补入药。用莲藕制成粉，能消食止泻，开胃清热，滋补养性，预防内出血，是妇孺童妪、体弱多病者上好的流质食品和滋补佳珍。

用料  

家常麻辣藕丁的做法  

1. 四节藕，如图切成小丁

2. 用清水泡一下，防止变色。喜欢口感吃脆一点的可以在水中加少许白醋

3. 水烧开，放少许盐，绰一下水。喜欢吃口感脆一点的，绰个40秒就可以起锅，喜欢吃软一点的就多绰一下水。

4. 蒜、美人椒、干辣椒切段、花椒、葱提前准备好

5. 锅里放油，放蒜、美人椒、干辣椒切段、花椒，炒香。（葱最后起锅再放）

6. 炒香以后下藕丁，放入盐、生抽、老抽、蚝油调味，放葱起锅。

小贴士

家常菜都是按照自己的口味调味，喜欢吃辣的就多放点美人椒或干辣椒；喜欢放鸡精，味精调味的也按自家口味放就是。我们家吃得清淡所以佐料放得少。