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香气黑松露烟熏芝士恰巴塔免揉法的做法食谱

香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）的做法步骤及图解,美味正宗的香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）做法

  • 香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）

  • 我喜欢全麦的香气所以加入了少量全麦粉不喜欢全麦的可以把全麦粉同量换成法国面粉用料法国面粉50g+400g低糖干酵母0.1g+2g水50g+310g盐12g全麦粉50g帕马森芝士粉25g黑松露酱18g烟熏芝士130g香气黑松露烟熏芝士恰巴塔（免揉法）的做法50g面粉+0.1g酵母+50g水混合均匀盖上保鲜...
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超简单 免揉 恰巴塔 拖鞋面包的做法步骤及图解,美味正宗的超简单 免揉 恰巴塔 拖鞋面包做法

  • 超简单 免揉 恰巴塔 拖鞋面包

  • 法棍布整形虽然会给造型加分不少，可是，我只想，少洗一块布。整个发酵过程只需要折叠三次其它时间全靠静置PS：我家室温22度，温度不一样静置时间需要调整用料意大利00粉150g伯爵T6550g盐4g干酵母1g水150g橄榄油50g超简单免揉恰巴塔拖鞋面包的做法1.面粉，盐，混合搅拌均匀2.室温水，酵...
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黑豆松子恰巴塔[含水量110%]的做法步骤及图解,美味正宗的黑豆松子恰巴塔[含水量110%]做法

  • 黑豆松子恰巴塔[含水量110%]

  • 这款面包是上海MBD家的销售冠军，经常卖断货，搜遍了下厨房没人出方子，于是自己开始实验，在经历了几次失败，通过契而不舍地钻研，终于让我试出了高度还原该面包口感的配方。感谢远在印尼的好友S分享的和面方法，以及在上海的瑜伽小姐妹们的支持。该面团含水量太大，新手慎入！用料波兰种...
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天然酵种黑豆松子恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的天然酵种黑豆松子恰巴塔做法

  • 天然酵种黑豆松子恰巴塔

  • mbd的招牌，黑豆松子恰巴塔，乡下人表示没吃过，参照各路大神方子自己复刻一下，嗯，真香~折叠馅料用了腰果荠菜的，下次一定换，做的时候手一塌糊涂忘记拍是经常的～用料天然酵种（100%水粉比）100克昭和cdc或百合花250克鲜酵母/低糖干酵母2g/0.7g水175克后加水20-25g橄榄油15克—20g佃煮黑...
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零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta好吃的烹饪方法 零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta的地道做法和步骤

  • 零机器免揉|徒手做出漂亮大气孔欧包|恰巴塔Ciabatta

  • 懒人福音的恰巴塔意式面包是我最爱吃的欧包之一。这次和大家分享的这个做法完全不需要使用机器，只要对面包感兴趣的话，举起双手轻轻松松就能做出来。对我而言，脆壳欧包更是真爱，现在送上给和我一样爱硬壳欧包的你们。其实做面包的配方只要掌握了配方里的百分比，就可以随意根据...
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恰巴塔-拖鞋面包（免揉）的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔-拖鞋面包（免揉）做法

  • 恰巴塔-拖鞋面包（免揉）

  • **个人收藏用**用料→种面团冰箱冷藏48-72小时/常温25度6小时高筋面粉55g水55g酵母0.2g→主面团高筋面粉100g水75g酵母0.6g盐2g橄榄油少许（抹碗防粘）恰巴塔-拖鞋面包（免揉）的做法种面团水+酵母+高筋面粉，用刮刀充分搅拌（画圈快速搅拌大约2分钟），形成一个非常稀软的面团发酵种面团...
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免揉恰巴塔的做法和图解 好吃的免揉恰巴塔家常做法

  • 免揉恰巴塔

  • 用料高筋面粉400克低筋面粉100克干酵母2克盐10克常温水420克橄榄油30克免揉恰巴塔的做法除面粉，混合倒入粉用刮刀翻拌大概看不到干粉室温松弛1个小时进行折叠，折叠后光亮了很多接下来每隔30分钟折叠一次，大概折叠5次，由于室温(23℃左右)比较低，基础发酵大概3个小时！✅还有一种...
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恰巴塔的做法和图解 好吃的恰巴塔家常做法

  • 恰巴塔

  • 此方做6个用料t65525g水350g鲁邦200g橄榄油30g酵母2.5g盐10g恰巴塔的做法除酵母、盐以外原料混合静置半小时，加酵母、盐打至完全。27度环境：中途40-50分钟折叠1-2次，继续发酵40-60分钟，分割，发酵约1小时。蒸汽，250烤10分钟转230烤约15-20分钟。2019.1.7水约370g，折叠两次。...
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恰巴塔的详细做法大全,简单又营养的恰巴塔做法

  • 恰巴塔

  • 记录一下，免得下次做时又要重新计算。含水量大，我用面包机搅约40分钟出膜，处理时手沾水，可避免粘手。有空再补细节吧。这个包了油浸蕃茄干，黑橄榄，芝士，很好味。用料高筋面粉（新良）200克全麦粉（红磨坊）50克波兰种60克水237.5克盐4.5克酵母1-3克万物能容馅料随意恰巴塔的做法波兰种：30...
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恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量的做法步骤及图解,美味正宗的恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量做法

  • 恰巴塔/黑豆松子恰巴塔85%含水量

  • 做这个黑豆松仁恰巴塔的契机是因为几个月前去上海探店，偶然吃到了一家做恰巴塔的小面包店，第一口就惊艳到了，让我久久不能忘怀，决定回来一定要复制这个超级惊艳的面包。用料波澜种：博瑟T65300克水300克低糖酵母1克主面团：CDC法式面粉700克波澜种全部鲁邦种100克盐18克新鲜酵母3...
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黑豆松子恰巴塔好吃的烹饪方法 黑豆松子恰巴塔的地道做法和步骤

  • 黑豆松子恰巴塔

  • MBD的松子黑豆恰巴塔听说是上海恰巴塔的天花板因为总是供不应求自己动手吧用料面T65200克水140克鲁邦种80G松仁40克黑豆60克盐5克橄榄油15G后加水10克鲜酵母2G黑豆松子恰巴塔的做法混合面粉鲁邦种和水，水解1小时。冬天常温。松子黑豆称重，松子微波炉中火烤6分钟放凉备用。...
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全麦恰巴塔（免揉、一次成功！）的做法步骤及图解,美味正宗的全麦恰巴塔（免揉、一次成功！）做法

  • 全麦恰巴塔（免揉、一次成功！）

  • 方子参考了两个，第一次做，出来很满意。优点：不用和面，烤制时间很短；缺点：要等好久…水是用的35度左右的温水，没有液体温度计手指试一下，有点点暖就可以啦。用料波兰种(Poolish):高筋面粉100克(2cups+2tbsp)酵母粉(InstantDryYeast)1克(3/8tsp)水100克主面团:高筋面粉300克全麦面...
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简单易学的快手免揉恰巴塔美食做法

  • 快手免揉恰巴塔

  • 在小红书看到的～方子来自Castor用料波兰种高筋面粉50克水50克酵母0.5克主面团高筋面粉280克水240克酵母2.5克盐5克橄榄油15克快手免揉恰巴塔的做法先做波兰种，波兰种混合后可以室温放置12-24h主面团混合，波兰种加入具体的材料烤21分钟成品！...
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红椰菜香肠芝士恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的红椰菜香肠芝士恰巴塔做法

  • 红椰菜香肠芝士恰巴塔

  • 这个真的是绝了！最近的新宠，BRUNO帕尼尼机，早餐做起来太方便啦(✪▽✪)恰巴塔热压一下，表皮脆香脆香的，香肠搭配酸甜的红椰菜很清爽很解腻！没有额外用些酱料，因为香肠、红椰菜和芝士都是有味道的。用料BRUNO帕尼尼机1台恰巴塔1个香肠2根红椰菜少许生菜1片芝士片1片红椰菜香肠芝...
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免揉欧包（恰巴塔）的做法步骤及图解,美味正宗的免揉欧包（恰巴塔）做法

  • 免揉欧包（恰巴塔）

  • 一包T65面粉要过期了，于是…配方来自xanadu_jia用料T65面包粉150克酵母粉1.5克（或鲜酵母4g）常温水（或牛奶）115克盐2克糖3克橄榄油5克（没有可省）免揉欧包（恰巴塔）的做法除面粉以外的材料混合（水、盐、酵母、糖、橄榄油）加入面粉用筷子或刮刀，充分搅拌至均匀且没有干粉，黏糊状冰箱冷藏一...
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熏牛肉恰巴塔三明治的做法步骤及图解,美味正宗的熏牛肉恰巴塔三明治做法

  • 熏牛肉恰巴塔三明治

  • JamieOliver的方子用料恰巴塔面包1个芝麻菜1把第戎黄芥末酱半勺熏牛肉2片熏牛肉恰巴塔三明治的做法恰巴塔面包烤箱180度3分钟烤热。切开，放熏牛肉，我用的Beretta牌的，扔上芝麻菜，涂第戎芥末酱。完成。小贴士第戎芥末酱有点咸，不要放太多。...
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芝麻核桃恰巴塔 空气炸锅的做法步骤及图解,美味正宗的芝麻核桃恰巴塔 空气炸锅做法

  • 芝麻核桃恰巴塔 空气炸锅

  • 无需揉面，可自由发挥用料面粉250克水215克盐2.5克橄榄油/无味植物油8克酵母1.5克芝麻核桃恰巴塔空气炸锅的做法提前一晚先制作波兰种，酵母0.5g放入50g水中，搅开后加入50g面粉，搅拌至无干粉，至室温（20度左右）/冰箱过夜。次日波兰种有绵密气泡表示成功，没有的话就再于室温放置几小...
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蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法步骤及图解,美味正宗的蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta做法

  • 蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta

  • 夏巴塔是我比较喜欢的一款面包，制作也比较简单，也很百搭，做成三明治也好吃。这款加入干葱大蒜泥跟白胡椒，干吃也很好吃，表皮薄脆里面湿润。用料T651000g水650+150克鲜酵母5g鲁邦种200g盐22克橄榄油50g干葱蒜泥2勺白胡椒适量克蒜香恰巴塔/夏巴塔Ciabatta的做法第一次发教程，可能...
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芝士香蒜全麦恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的芝士香蒜全麦恰巴塔做法

  • 芝士香蒜全麦恰巴塔

  • 恰巴塔面团含水量很大面团偏稀很沾手是正常的可沾点水取面团整形只需借助面包刮板推和铲不需过度在意形状面团以不破坏气孔为主整形过程中完全不需要排气！液种的好处：高水份的液种在低温环境经过长时间发酵已获得充分活性能缩短主面团发酵时间做出来的面包轻柔绵软香气与丰...
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黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量的做法步骤及图解,美味正宗的黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量做法

  • 黑松露培根恰巴塔，100%水种，超高含水量

  • 一个面团，通过不同的整形手法，可以做成不同款式的面包；一个好面团，尤其可以发挥自身优势，做出多款好面包。上次发过的水种红豆三明治面团，这次来做一款黑松露恰巴塔，外韧内软，皮薄芯润，黑松露培根馅尤其喷香。用料主面团法式面包粉250g麦芽精1g水350g高筋面粉250g海盐8.5g细砂糖10...
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免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵的做法步骤及图解,美味正宗的免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵做法

  • 免揉意大利恰巴塔，波兰种冷藏发酵

  • 恰巴塔是我最喜欢的欧包之一也叫意大利拖鞋面包外皮酥脆有韧性内部湿润柔软微咸的面团混合橄榄油的清香和浓郁的麦香非常适合搭配肉类海鲜做三明治而且无糖低油低脂健康这个方子用的是波兰种全程不用揉经过多次翻折和长时间低温发酵最后烤出美丽迷人的大孔洞恰巴塔的做法...
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免揉超简单拖鞋面包恰巴塔的做法步骤及图解,美味正宗的免揉超简单拖鞋面包恰巴塔做法

  • 免揉超简单拖鞋面包恰巴塔

  • 图源网络，之前做过一次，一下子吃完了忘记拍照片了，记录一下菜谱方便下次做用料盐约3克（一小调味勺）高筋面粉180克耐高糖酵母3克糖约10克（半勺汤勺）水150克免揉超简单拖鞋面包恰巴塔的做法水和酵母倒在一个盆里搅拌均匀糖和一半面粉倒进步骤一里，搅拌到顺滑看不见干粉倒入剩下面粉...
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免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版的做法步骤及图解,美味正宗的免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版做法

  • 免揉欧包，恰巴塔，可空气炸锅家庭版

  • 恰巴塔（Ciabatta），意大利经典的面包之一，也有人称之为“拖鞋面包”。法国人认为恰巴塔就是“加了橄榄油的法棍”。恰巴塔的面团含水量非常高，出炉后的恰巴塔外皮酥脆内部湿润。也因为含水量的原因导致面团非常软，在制作中不需要揉，而是通过折叠来完成。同时，减少搅打时间和产出的...
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简单易学的蒜香芝士恰巴塔美食做法

  • 蒜香芝士恰巴塔

  • 这里要用到波兰种来和面。什么是波兰种呢，顾名思义啦…是有波兰人发明出来的一种工法。跟我们的烫种，中种不太一样。它的状态是面糊状的。大致就是面粉跟水的比例是1:1这样。再加酵母。恰巴塔感觉跟法棍有点像。跟佛卡夏也有点像。哈哈哈哈哈哈哈看了几个教程，跟之前上课学...
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自留 免揉恰巴塔面包机发酵的做法步骤及图解,美味正宗的自留 免揉恰巴塔面包机发酵做法

  • 自留 免揉恰巴塔面包机发酵

  • 一直在追寻大气孔，所以只用发酵功能，不用揉面功能，虽然出来没有大气孔，但是味道很不错。值得记录一下用料面粉（我用的普通饺子粉）200克水150克盐4克酵母1克食用油20克花椒20粒腰果50克自留免揉恰巴塔面包机发酵的做法这次用的面粉感觉非常吸水，不知道什么情况，记录一下。把面粉，酵...
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