烹调屋卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）
- 家常菜
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老妈最爱吃的鸭头和鸡爪，最近放寒假卤它一大锅给老妈下酒。
用料
| 鸡爪 | 10只 |
| 鸭头 | 10只 |
| 盐 | 两勺 |
| 冰糖 | 适量 |
| 水 | 适量 |
| 老抽 | 两勺 |
| 生抽 | 三勺 |
| 料酒 | 两勺 |
| 干辣椒 | 8个 |
| 香叶 | 3片 |
| 八角 | 适量 |
| 姜 | 适量 |
| 花椒 | 适量 |
| 桂皮 | 适量 |
| 茴香 | 适量 |
鸭头鸡爪清洗干净后，鸭头鸡爪焯一下热水，捞出过水洗净。
![卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第2张]( "卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第2张")
准备姜片，辣椒（可以看自身吃辣情况加减），花椒，桂皮，香叶，小茴香，八角这样香料。
![卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第3张]( "卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第3张")
锅里水刚好没过鸭头左右，在把香料姜片（如果有葱就再加葱，我做的时候家里没有就没加）放进锅里。再加入盐，冰糖，料酒，生抽，老抽，然后开卤。
![卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第4张]( "卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第4张")
先大火烧开沸腾。
![卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第5张]( "卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第5张")
转小火慢炖一小时。
![卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第6张]( "卤鸭头（方子也可卤鸡爪鸭爪什么）的做法步骤图 第6张")
最后捞出装盘，再来喝点酒，简直了。（吃的时候忘记拍了下次补上）
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