新手零失误红烧带鱼
- 家常菜
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带鱼是吃着比较方便的鱼了,吃的比较多的是妈妈做的煎带鱼,我自己能坐那里看着电视吃一盘。今天再煎的基础上再加一个环节,更入味一些。
用料
带鱼 | 300克 |
姜 | 三片 |
生抽 | 两勺 |
酱油 | 1勺 |
醋 | 1勺 |
料酒 | 2勺 |
蚝油 | 1勺 |
冰糖 | 5颗 |
洋葱 | 少量丁 |
干辣椒 | 5个 |
面粉 | 少量 |
新手零失误红烧带鱼的做法
最重要的一个环节就是清洗带鱼里面的黑膜以及脏东西,不然吃的时候会有异味的。不要偷懒省去这一步骤。
清洗后放生姜 大蒜 洋葱丁 两个干辣椒,腌制30分钟。除腥提味。
腌制后的带鱼裹上面粉,入锅两面煎至金黄。盛出备用。
煎鱼时注意
入油锅后不要着急给鱼翻面。要等煎定型后在翻面,这样鱼不会粘到锅上烂掉。另备一个小碗
倒入2勺生抽~1勺酱油~1勺醋~1勺料酒~1勺蚝油~5块冰糖锅中煎鱼时留下的油,接着开火,放入八角,花椒,干辣椒。
放入刚才煎好的带鱼,加入刚才调配好的料汁,在加入半碗水,一分钟左右就可以关火出锅了。
加了点绿色点缀下,步骤简单但是很美味的,并且不会出错哦~成功率很高的哦
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