多嘴肉蟹煲

纯粹是吃过华南安盛多嘴肉蟹煲，仿照着人家试着做的。

用料  

多嘴肉蟹煲的做法  

1. 土豆切块泡水备用，嘻嘻，这个切厚了，马上改成片。

2. 胡萝卜莴笋焯水备用

3. 虾开背去虾线备用

4. 藕切片焯水备用。修改一下，耦片我切厚了，出锅时没入味，家里人都不喜欢吃，下次不放了。

5. 蘑菇焯水备用

6. 洗净备用

7. 提前半天到一天鸡爪鸡翅用蚝油料酒加花椒大料葱姜蒜腌上，放冰箱冷藏

8. 应该用油炸，我懒了，多添了一些油炒了蟹子和虾，八分熟就行，备用。

9. 土豆和藕片也一并炒八分熟备用。放的油不少，感觉纯是炸熟的一样。

10. 就用这些油，因为炒过虾，出虾油，鲜。加郫县豆瓣酱一小勺（我家人不能吃辣，但提味必须）炒鸡翅（饭店没放鸡翅，但闺女爱吃）鸡爪，洋葱，炒。再加水，加盐，糖，调味，炖三四十分钟，炖熟了。这时候尝一下汤，略微咸一点更好，因为一会儿还要加菜。

11. 一层层辅上土豆蘑菇等菜，铺上虾，蟹子，再炖十分钟左右，就可以啦。

12. 我这次没有韩式年糕，没放。