烹调屋泡椒炒猪肝菠菜
- 家常菜
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用料
| 猪肝 | 克 |
| 菠菜 | 把 |
| 泡姜 | 块 |
| 生抽 | 勺 |
| 料酒 | 勺 |
| 姜 | 片 |
| 淀粉 | 勺 |
| 盐 | 克 |
| 食用碱 | 克 |
泡椒炒猪肝菠菜的做法
去筋 切片
![泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
猪肝加入淀粉，料酒，酱油和一丢丢醋码十分钟，有食用碱的加两克，使猪肝更嫩而且脆，蓝后就去准备配菜吧
![泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
精华——泡椒，泡姜，切丝
![泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张]( "泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第4张")
配菜——
大葱斜切段
菠菜洗净沥干![泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张]( "泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第5张")
锅中倒油，油要多，跟猪肝一比一的份量
然后把配料爆香，后立即加入猪肝迅速翻炒起锅![泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张]( "泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第6张")
秘诀———猪肝十八铲
就是翻炒十八下，因为码过味了，泡椒也有咸味，我也不吃味精，所以大约十铲就到进菠菜，再八下我就起锅了，没加调料，一气呵成![泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张]( "泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第7张")
好次😍
![泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张]( "泡椒炒猪肝菠菜的做法步骤图，怎么做好吃 第8张")
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