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豉姜鱼段的做法和图解 好吃的豉姜鱼段家常做法
豉姜鱼段
用料
鱼 | 1斤 |
豆豉 | 1两 |
生姜 | 2两 |
料酒 | 少许 |
淀粉 | 少许 |
豉姜鱼段的做法
生姜洗净切厚片
豆豉过清水洗去泥沙,控干,上锅蒸软
鱼洗净,切段,加料酒腌制10min
热油锅,鱼用淀粉抓一下,下锅溜到变色,捞出
另起油锅,留底油,下入姜片和豆豉,煸香
把鱼段倒入,小心翻炒,使调料与鱼段混合均匀
加清水,半没鱼段,炖,中间翻动2次
至汁基本收干,把姜片夹出,出锅啦
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