红烧肥肠
- 家常菜
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仲秋周末,有时间弄点肥肠吃吃
用料
猪大肠 | 1条 |
桂皮 | 适量 |
大料 | 适量 |
洋葱 | 半个 |
金花菜 | 200克 |
盐 | 适量 |
老抽 | 适量 |
冰糖 | 适量 |
料酒 | 适量 |
生姜 | 1块 |
红烧肥肠的做法
市场上购得大肠一条,里外洗净
肥肠汆一下水后,用老抽,大料,桂皮等大火至沸,小火闷熟,加入冰糖后大火收汁。
切肥肠若干,辅以洋葱清炒。
草头洗净,加白酒煸炒好后,盛出备用,肥肠入锅煸炒,至草头中间装盆即可
小贴士
大肠内外务必洗净,不然有味道。肠衣上的淋巴结要去净。大火至沸后,小火闷熟。
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