香椿炒蛋，舌尖上的春味儿

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暖春三月
又到品味香椿的好时节
绿根红叶嫩芽出梢
采摘后的3-4天
口感最为鲜嫩

净水轻揉
空气中弥漫起一股神奇的气味
那么的浓烈
又是那么的清新
有雨后泥土的湿润感
又混合了柑橘、丁香的甜味

热炒、凉拌、亦或煎个春饼
层出不穷的花样
满满一桌子的春味

一道香椿炒蛋
只需三步
把春天吃进肚子

用料  

香椿炒蛋，舌尖上的春味儿的做法  

1. 香椿浸泡、焯水，清水过凉、控干，切碎备用；

2. 鸡蛋加盐打散，放入香椿拌匀；

3. 热锅热油，倒入鸡蛋液翻炒成块，出锅。

小贴士

简单的食材，最初的味道，若想升级为豪华至尊版，可适当加入鹰嘴豆、虾仁，或是玉米粒、豌豆粒、胡萝卜丁等杂蔬。