蛋卷寿司---舌尖上的美味!
- 菜谱
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用料
鸡蛋 | 适量 |
米饭 | 适量 |
火腿肠 | 适量 |
黄瓜 | 适量 |
胡萝卜 | 适量 |
米醋 | 适量 |
糖 | 适量 |
蛋卷寿司---舌尖上的美味!的做法
将一个鸡蛋敲开打散,加入少量食盐搅打均匀,倒入加了少许油的不粘锅内,摊成一个蛋饼。鸡蛋表面基本凝固后,翻一面煎。
反面上色后即可盛出放入盘中备用。其余两个鸡蛋相同操作。
准备好卷寿司的竹帘,放上一张保鲜膜,将蛋饼放在保鲜膜上,将调好的米饭在蛋饼上均匀铺开。(米饭趁热时加少量糖、米醋、食盐拌匀即可)。
蛋饼边缘不用铺米饭,尺寸以蛋饼的最大方形为宜,米饭太多卷的时候会跑出来。这是第二个卷,可参考。边缘放上胡萝卜、黄瓜、火腿条(故萝卜需提前沸水焯一下)。
可以开始往内卷了,卷的时候用竹帘稍微抓紧一些,边卷可以边将卷入的保鲜膜退出。
卷好的寿司卷,两端不规则的地方切去,中间部分切成相等的长度即可装盘。注意刀要快,会粘的话刀要沾一下水。
切出的两端不规则部分,把它们与剩余的黄瓜、胡萝卜一起切碎,倒入多余的米饭中加点生抽拌匀,捏成一个个小丸子,味道也很好哇。
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