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入门级干巴版戚风的做法食谱

简单易学的入门级干巴版戚风美食做法

  • 入门级干巴版戚风

  • 今天又看到可可发的戚风蛋糕，据说这是她做的最成功的一次，都舍不得给娃吃！虽然我是西点小白，可我有个西点天才的女儿呀，麻溜让闺女找模具、找材料开整！用料鸡蛋4个面粉（我就家里用的普通面粉）100g白糖85g入门级干巴版戚风的做法鸡蛋加白糖打发打发好的鸡蛋加入面粉搅拌均匀入烤箱...
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蛋挞入门级的做法和图解 好吃的蛋挞入门级家常做法

  • 蛋挞入门级

  • 当了宝妈后，准备考虑以后给宝宝做辅食所以入了烤箱，蛋挞比较简单，先试手用料牛奶120克鸡蛋5个淡奶油120克白砂糖16克低筋面粉25克蛋挞皮12个蛋挞入门级的做法准备好食材，鸡蛋，牛奶，淡奶油，白糖蛋清蛋黄分离称好后蛋黄放糖搅拌均匀，再加入面粉(最好筛下)啊，不然有颗粒～加牛奶搅拌哦...
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入门级包子的做法和图解 好吃的入门级包子家常做法

  • 入门级包子

  • 表皮松软Q弹，内馅美味多汁，适合夏天，很清爽的口感，，，不油腻用料面粉克酵母1-2克虾仁5只芹菜2-3根胡萝卜半根鸡蛋黄1个生姜2片料酒1勺黑胡椒半勺盐1勺鸡精小半勺香油2勺入门级包子的做法分别将胡萝卜、芹菜洗净剁碎，挤干水份，放入碗中1.面粉、1-2克酵母一起倒入器皿中，倒入37度的温...
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8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法步骤及图解,美味正宗的8寸戚风蛋糕（基础入门版）做法

  • 8寸戚风蛋糕（基础入门版）

  • 用料食材鸡蛋5个牛奶50克细砂糖（蛋白）60克细砂糖（蛋黄）10克低筋面粉90克玉米油45克工具烤箱手动打蛋器电动打蛋器硅胶刮刀8寸阳极活底模具不锈钢盆2个筛子厨房秤8寸戚风蛋糕（基础入门版）的做法蛋白蛋黄分离蛋黄加入牛奶，细砂糖，搅拌均匀加入玉米油，搅拌均匀筛入低筋面粉，划"z"字形...
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简单易学的初级入门戚风蛋糕美食做法

  • 初级入门戚风蛋糕

  • 好做的戚风蛋糕，成功率很高用料鸡蛋6个面粉100克牛奶70克糖60（要是想吃甜一些，可加到70）初级入门戚风蛋糕的做法先将鸡蛋的蛋黄蛋白分离，蛋白一定用无油无水的容器装着，不然很难打发起来分三次加糖，第一次打到表面有泡沫的时候加糖，稳定泡沫，后面分两次加糖，打到蛋白能钩角即可，放入...
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6寸戚风蛋糕（入门级的蛋糕）的做法步骤及图解,美味正宗的6寸戚风蛋糕（入门级的蛋糕）做法

  • 6寸戚风蛋糕（入门级的蛋糕）

  • 工具：1、不锈钢容器2个（分别装蛋白、蛋黄）2、分蛋器（分离蛋白、蛋黄）3、电动打蛋器（打发蛋白）4、手动打蛋器（混合蛋黄、牛奶、食用油、白砂糖）5、厨房秤6、刮刀（混合蛋白霜、蛋黄面粉糊）7、脱模刀8、6寸活底粘模（8寸模具的配比文章最后面写得有）用料鸡蛋3颗低筋面粉55克白砂糖30克（甜度...
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家庭烘焙入门篇——戚风的做法步骤及图解,美味正宗的家庭烘焙入门篇——戚风做法

  • 家庭烘焙入门篇——戚风

  • 最开始买了君之老师的书，后来在下厨房学了后蛋法，再后来又学会烫面法，感恩下厨房平台和乐于分享的厨神及厨友。总而言之，掌握几个关键点，做好“气疯”，soeasy用料A蛋白5个（大号）A细砂糖60克A新鲜柠檬汁几滴B玉米油40克B牛奶或水40克B细砂糖20克（原方30克）B美枚低筋粉85克B蛋黄5个家...
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简单入门的戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单入门的戚风蛋糕做法

  • 简单入门的戚风蛋糕

  • 为什么总有那么多人烤戚风蛋糕会出现许多奇奇怪怪的问题🤔问题只有一个😏你的配方和手法不专业，只要注意了以下3点，没有烤不好的戚风蛋糕🤗用料鸡蛋5个牛奶40克低筋面粉90克细砂糖80克色拉油40克棉白糖22克柠檬汁5滴盐1克简单入门的戚风蛋糕的做法所用到的工具：8寸活底蛋糕...
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戚风蛋糕（新手入门）CADE的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（新手入门）CADE做法

  • 戚风蛋糕（新手入门）CADE

  • 用料鸡蛋3个细砂糖60克牛奶40克低筋面粉50克色拉油40克玉米淀粉5克戚风蛋糕（新手入门）CADE的做法1.准备好原材料:鸡蛋3个、牛奶40克、色拉油40克、细砂糖60克、低筋面粉50克、玉米淀粉5克。2.把鸡蛋的蛋白和蛋黄分离，把色拉油和牛奶倒入蛋黄的容器。3.用电动打蛋器打发蛋白，...
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翻拌手法—戚风入门的做法步骤及图解,美味正宗的翻拌手法—戚风入门做法

  • 翻拌手法—戚风入门

  • 戚风是烘焙入门的门槛，很多失败原因都因为翻拌手法不对所导致，例如：为什么涨不高、气孔很多、布丁层、口感不好、消泡了……我曾经也走过不少弯路，只有文本的描述真的无法正确理解。找到这个视频真的感觉实在太好，分享给大家。视频来源：小嶋老师的书用料刮刀蛋抽翻拌手法—戚风...
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入门级戚风蛋糕制作好吃的烹饪方法 入门级戚风蛋糕制作的地道做法和步骤

  • 入门级戚风蛋糕制作

  • 烘焙十年，用了无数个戚风方子，最终用得最多的还是这个。无论空口吃还是用来抹蛋糕胚，都是极其适合。发过一张图片，好多烘友问我方子，说实话，方子不重要，关键在于如何打出一份合格的蛋白，细腻绵密坚挺有光泽。这个方子可以做俩个六寸，也可以做一个八寸或18cm三能中空黄盘。用料鸡蛋...
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蔓越莓饼干（入门级）的做法步骤及图解,美味正宗的蔓越莓饼干（入门级）做法

  • 蔓越莓饼干（入门级）

  • 用料黄油110克糖粉90克鸡蛋液25克蔓越莓50克低筋面粉175克蔓越莓饼干（入门级）的做法黄油室温软化加入糖粉没有糖粉可以用料理机打碎细砂糖霍霍匀加入鸡蛋液霍霍匀蔓越莓料理机打碎倒入黄油糊糊霍霍筛入低筋面粉这一步冬天我会用手抓手有温度可以快速把面粉揉均匀夏天橡皮刮...
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入门级戚风蛋糕好吃的烹饪方法 入门级戚风蛋糕的地道做法和步骤

  • 入门级戚风蛋糕

  • 看了很多前辈的方子，记录一下自己第一次做戚风的经历用料鸡蛋4-5个（带壳250g左右）低筋面粉85克水或牛奶45ml玉米油40ml白砂糖（蛋白用）20g白砂糖（蛋黄用）50g入门级戚风蛋糕的做法45ml牛奶或水加蛋白用白糖20g，手动打蛋器打匀，加入40ml玉米油乳化，四五分钟左右差不多到到乳状无油花状...
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基础戚风蛋糕（入门级）的做法步骤及图解,美味正宗的基础戚风蛋糕（入门级）做法

  • 基础戚风蛋糕（入门级）

  • 每个烤箱温度不一样，有的烤箱温度偏高，按照方子烤出来黑的，你们烤第一次就可以试出来，第二次烤就要降温了，时间不变，慢慢的试。用料6寸蛋:3个牛奶:30g油:30g细砂糖:45g低粉:50g8寸蛋:5个牛奶:50g油:50g细砂糖:70g低粉:80g基础戚风蛋糕（入门级）的做法牛奶，油，糖10g，称重入盆，加少许盐...
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容易成功入门戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的容易成功入门戚风蛋糕做法

  • 容易成功入门戚风蛋糕

  • 这个配方亲测没有问题。借鉴了一位大神。大神也告知了此配方无论蛋清打发是否成功影响都不大。主要影响因素是烤箱的温度，我家烤箱差30度左右。一定要买烤箱温度计🌡️。蛋糕越大，越要低温慢烤。保证受热均匀。还有模具不要买不粘模具。时间关系还未写详细步骤。后面会补充。...
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戚风蛋糕（入门小技巧）的做法步骤及图解,美味正宗的戚风蛋糕（入门小技巧）做法

  • 戚风蛋糕（入门小技巧）

  • 最开始掉入烘焙的坑，就是做的戚风蛋糕，当时只有一个19寸的烤箱，一个单头打蛋器～随便找一个配方，就闷头开始做……没想到……做了十几个都没有成功😂😂，浪费了这么多鸡蛋，我老妈居然一次都没有嫌弃过我，每次都说不错不错～现在想想家人的鼓励是多么重要～熟能生巧真是没错，总结经验，吸取...
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入门级蛋挞的做法和图解 好吃的入门级蛋挞家常做法

  • 入门级蛋挞

  • 烘培入门，自己不能吃。全程让别人试吃。味道有待考究。用料鸡蛋2个牛奶250克砂糖35克入门级蛋挞的做法牛奶和砂糖倒入碗里搅拌均匀，把碗放入锅内边加热边搅拌。搅拌均匀后，放凉。然后加入鸡蛋搅拌均匀。然后液体过筛。预热烤箱。把液体倒进蛋挞皮，放入烤箱。时间为25min，温度1...
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烘焙入门之戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的烘焙入门之戚风蛋糕做法

  • 烘焙入门之戚风蛋糕

  • 对于刚刚学习烘焙的妹子来说做一个完美戚风是个多么自豪的事情~但是戚风说简单也不简单有一丢丢不注意就会塌腰等等我来分享一下我的方子但是烤箱不同温度时间仅供参考用料鸡蛋3个砂糖13g水20g色拉油20g低筋面粉33g砂糖(打发蛋白)33g烘焙入门之戚风蛋糕的做法将蛋黄与蛋...
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简单入门8寸戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的简单入门8寸戚风蛋糕做法

  • 简单入门8寸戚风蛋糕

  • 喜欢吃蛋糕。一面不舍得买好吃死贵的蛋糕，又不敢吃便宜的蛋糕（奶油多是植物奶油），那就自己来做吧。入门不要求多精美，味道差不了，也不用花太多时间，这是我的理念。用料鸡蛋5个低筋面粉85克牛奶40克细砂糖40+20克玉米油/色拉油40克淡奶油（不打奶油的话就不需要）200克你喜欢的水果，芒...
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普通面粉版入门戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的普通面粉版入门戚风蛋糕做法

  • 普通面粉版入门戚风蛋糕

  • 响应号召宅家第四十天的时候，家里的低粉已经用光光，就用普通面粉做个蛋糕试下吧，怕面筋大长不高，所以用了烤盘，成品完美，口感很细腻。先做了一个加可可粉的，后又做了一个纯面粉的，步骤一样，都很好吃。所以没有蛋糕粉一样做戚风蛋糕！新手也可以成功！这是一个八寸戚风蛋糕的量，六寸减半...
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饼干制作，超级入门级的做法步骤及图解,美味正宗的饼干制作，超级入门级做法

  • 饼干制作，超级入门级

  • 小时候妈妈做的烤饼干，是用泥土做的类似烤箱的"小房子"做的，里面把木头烧透，等火灭掉，烟散去，利用余温烤制的。酥软，可以放进冰箱冷冻。什么时候拿出来吃都是酥的。现在我做妈妈了，也想让我的孩子尝尝我小时候的味道。和超市不一样的饼干。用料普通面粉1000克牛奶200毫升鸡蛋4个...
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一个配方通用，入门级戚风蛋糕/杯子蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的一个配方通用，入门级戚风蛋糕/杯子蛋糕做法

  • 一个配方通用，入门级戚风蛋糕/杯子蛋糕

  • 戚风蛋糕是蛋糕入门，刚买烤箱就是学它。学会了之后纸杯蛋糕，芝士蛋糕慕斯蛋糕都是不难的，基本上是零失败。我这个是低糖低油版本，请不要再删减啦。这个是六寸圆形方子，同样方子可以做杯子蛋糕。戚风蛋糕就是生日蛋糕的饼底，所以说做蛋糕入门从这里开始。用料鸡蛋3个低筋面粉55...
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（新手入门）香草戚风蛋糕的做法步骤及图解,美味正宗的（新手入门）香草戚风蛋糕做法

  • （新手入门）香草戚风蛋糕

  • 方子是从书上抄下来的，在刚刚开始接触到烤箱的时候就用的这个方子做戚风发的特别成功，简单易行。留作下次用好找8寸活底模具1个上火180℃下火160℃烤箱预热15分钟用料A:蛋黄3个，细砂糖40克,盐2克（1/4小匙），色拉油55克，香草精1/4小匙，牛奶85克B:低筋面粉110克，泡打粉1小匙（4克），蛋清3...
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八寸戚风蛋糕抹面，入门级做法，新手必看的做法步骤及图解,美味正宗的八寸戚风蛋糕抹面，入门级做法，新手必看做法

  • 八寸戚风蛋糕抹面，入门级做法，新手必看

  • 终于有时间来详细记录一下啦，分享自用的生日蛋糕抹面方法，以及8寸戚风配方用料低筋面粉83克玉米淀粉18克玉米油70克牛奶65克细砂糖（蛋白）55克鸡蛋5个细砂糖（蛋黄）8克细砂糖（奶油）55克淡奶油700克八寸戚风蛋糕抹面，入门级做法，新手必看的做法首先我们来准备一下所要用到的食材，全部都...
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新手入门版戚风蛋糕（超简单）的做法步骤及图解,美味正宗的新手入门版戚风蛋糕（超简单）做法

  • 新手入门版戚风蛋糕（超简单）

  • 这是我的第二个戚风，非常成功，因为我们这里买不到中空戚风模具，所以用的8寸活底不沾模。听说不沾模会影响戚风爬高，但是我做出来觉得还好。口感清淡，蛋糕弹性特别好，绵密柔软。用料鸡蛋5只细砂糖（1）50克细砂糖（2）25克柠檬汁几滴低筋粉85克植物油（无味）45克牛奶45克8寸蛋糕模具1个新手...
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