葱香豆渣炒蛋

每次喝豆浆，如果不过滤的话比较粗糙难以下咽，所以大多数情况我会把豆渣滤出来，然后结合其他的食物做成一道道健康的美食，比如馒头，煎饼，窝窝头，蒸蛋羹，汤羹等。豆渣中含有丰富的膳食纤维，对于预防便秘很好。容易腹胀的人可以豆渣少点，这款美食三高患者也可以吃哦。

用料  

葱香豆渣炒蛋的做法  

1. 准备材料。

2. 鸡蛋敲入豆渣中，用筷子搅拌均匀。同时加入少量的盐。

3. 青椒切丁备用。

4. 不粘锅中放入2汤匙油，微微加热后，加小葱碎炒香。

5. 再倒入鸡蛋和豆渣的混合物，同时放入胡罗卜丁。翻炒至蛋块开始凝固。

6. 加入青椒丁。继续翻炒半分钟左右。等蛋块凝固时，立即关火，盛出。

小贴士

1.湿豆渣就是豆浆下面沉下来的豆渣，不需要挤出水分了，直接和鸡蛋混合即可。
2.可以把胡萝卜换成豌豆粒，青椒可加可不加，加了营养又多了一层。