好吃又简单的川味剁椒鱼

吃腻了什么水煮鱼，火锅鱼，自己想了一个这个鱼来弄！简单又好吃！

用料  

好吃又简单的川味剁椒鱼的做法  

1. 鱼买回来洗干净，两面用刀划成条装，锅小的话可以把鱼分成两段！锅里面放多一点油，把油烧开，放鱼，油炸，这个步骤大概十分钟！

2. 将小米辣，青辣椒，切成小段。酸菜也切成小段备用！

3. 锅里面放油，等油开了以后放入姜末，蒜末炒香，再依次放入小米辣和青辣椒翻炒。

4. 等有香味了没过辅料多一点最好！然后加入盐，鸡精，味精，糖，醋。这个步骤尤为重要，关系到鱼好不好吃！最好加了以后尝尝汤的味道怎么样，如果淡了再加点，咸了加点水！

5. 等锅里开了放入鱼，这里我刚开始用的锅小了，又该换了一口锅！把辅料不停的用铲子连汤一起往鱼身上淋！确保每一寸鱼都能入味！差不多六七分钟左右就可以把鱼捞起来装盘了！接着把锅里多余的水分蒸发掉，加入霍香，勾芡！

6. 这时候把辅料浇到鱼上，撒上葱花完工！

小贴士

第一次发菜谱，不喜勿喷！拍摄水平也很有限，各位厨友就将就着看！自己做饭也是凭着感觉加的料所以很多就写了适量！吃不了太辣的可以少加点辣椒！再次强调第四个步骤一定要把握好！