豆豉鸡肉茄煲
- 家常菜
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用料
鸡腿 | |
茄子 | |
豆干 | |
青椒 | |
小米椒 | |
葱 | |
豆豉 | |
料酒 | |
生抽 | |
老抽 | |
姜粉 | |
盐 | |
糖 | |
辣椒酱 |
豆豉鸡肉茄煲的做法
鸡肉剁小块,放姜粉、料酒、生抽腌制10分钟,豆豉用开水泡着
青椒、茄子、小米椒、豆干切小块,葱取葱白部分
锅中放适量油,将鸡块放入煸炒,水分炒出来,盛出
豆豉捞出,泡的水留用,豆豉与葱白一起入锅爆香
放入豆干拌炒
放入茄子及小米椒拌炒至茄子变软
放豆豉水、糖、盐、少许辣椒酱、老抽、生抽、料酒稍稍拌炒均匀
盛入煲内
再将鸡肉放入,放上青椒,盖上盖子,小火焖10-15分钟,开盖略加翻炒即可
小贴士
1、 豆豉水加进去可以使得更加入味。
2、放老抽的量可以根据个人口味放。
2、 最后在锅中焖煮的时间,可以适当增减,豆豉水泡的时候不要太多~
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