豆豉子鸡
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用料
嫩鸡 | 一只 |
豆豉 | |
干香菇 | |
青椒 | |
葱末 | |
姜末 | |
料酒 | 1小匙 |
盐 | |
糖 | |
胡椒粉 | |
鸡精 | |
水淀粉 |
豆豉子鸡的做法
准备材料,将鸡洗净
切成小块
炒锅放植物油烧热,放入豆豉末、葱花、姜末炒香
下入鸡块、泡发好的香菇翻炒至鸡块断生
沿锅边淋入少许冷水
加入盐、糖、鸡精、胡椒粉、料酒、青椒,盖上锅盖,大火烧3-5分钟
用水淀粉勾芡
勾好芡汁后,撒葱花出锅即可
小贴士
1.这道菜豉香浓郁,鸡肉鲜嫩。最后煮鸡块的时间根据实际情况定,以刚熟为好,这样口感才嫩滑,时间长了,肉质老了口感就差了。
2.豆豉有盐分,所以加盐要酌情添加,注意掌握好咸淡。
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