最“百搭”的酱炖牛肉
- 家常菜
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炖牛肉是家里每周都需要做的,最主要真的很简单!味道也很好!真的是“万能”。 可以拌着吃,也可以炖番茄可以煮面条连着汤带着牛肉,好方便的。
增肌牛肉,我们一起做起来吧😄😄
制作简单!无限“搭配”,后面菜谱中,还有平时用这个牛肉做的各种家常菜儿~
用料
牛上脑 | 1000克 |
葱 | 1根 |
姜片 | 5片 |
蒜 | 1头 |
十三香 | 2勺 |
蚝油 | 3勺 |
黄豆酱 | 2勺 |
生抽 | 2勺 |
老抽 | 1勺 |
料酒 | 3勺 |
花椒 | 1勺 |
糖 | 1勺 |
香叶 | 4片 |
干辣椒 | 4个 |
最“百搭”的酱炖牛肉的做法
“1,2,3笑一笑~”来个合影
牛肉切大块儿,我一般都是切大块的炖,这样炖好后,可以切片拌着吃也可以炖柿子,很多做法…
葱切段,蒜扒好后,用刀背稍微压一下,不用压碎。
牛肉凉水下锅,焯一下,焯出浮沫
焯好后,捞出来,过凉水,把浮沫都清洗掉。
锅洗干净,放入水(水要摸过牛肉后在高出一个手指肚那么多)烧开后放入牛肉、葱段、姜片、蒜、干辣椒、香叶
耶耶!勺子(平时吃饭的勺子大小)拿出来,我们准备下“zuo 料”啦~ 十三香2勺、蚝油3勺、黄豆酱2勺、生抽2勺、老抽1勺、料酒3勺、糖1勺放好后,盖上盖子,水开后,去去浮沫,然后放入花椒1勺。转小火开始“炖…炖…炖”
我一般都用锅炖,不用高压锅,我觉得这样炖出来比较好吃,大概炖1个半小时2小时,可以筷子扎一扎,扎透就差不多啦。
炖好以后,关火,把里面的葱姜蒜、调料都捞出来,然后就泡着,我一般泡一晚上。第二天早上起来在捞出来,连汤带着牛肉一起放入密封盒里,平时吃的时候在改刀。
小贴士
泡牛肉前记得把调料和葱椒蒜这些都捞出来在浸泡。
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