不费油的茄子

这个也是在网上学的，做了很多次，味道都不错，哎，想当年也是十指不沾阳春水的仙女，现在洗手做羹汤啊，稍微感慨一下😊

用料  

不费油的茄子的做法  

1. 茄子切丝，用盐腌出水

2. 切辣椒，不辣的辣的随意，切成小块，蒜瓣拍碎，切块，

3. 调料汁，蚝油➕淀粉➕水➕一点点生抽，水要盖过菜的量，这些调料根据你的菜量决定，搅拌均匀备用

4. 把茄子腌出水后捞出来，水分挤干，挤的越干越好吃，挤干后抖散不要成坨，要不热等下不好炒

5. 锅烧热，放油大火，油热了放蒜瓣，放辣椒，炒出味，放茄子，不停的翻炒，放炒好的肉末，肉末怎么炒着嫩可以看我之前的菜谱，加一片生蒜继续翻炒，快熟时时候把料汁倒锅里，盖盖子焖一会让水分吸收就可以了

6. 出锅