烹调屋蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥
- 家常菜
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蛇婆鱼，它是鳗鱼的一个品种（蛇婆是客家话）
用料
| 蛇婆鱼（客家话） | |
| 豆豉 | |
| 蒜泥 | |
| 蚝油 | |
| 生抽 | |
| 花生油 |
蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法
豆豉，蒜，剁成泥，加蚝油，花生油，生抽，少许盐，搅拌均匀
![蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第2张]( "蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第2张")
鱼把骨头切断就行，肉不要切断
![蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第3张]( "蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第3张")
把调好的料，抹在鱼身上，抹均匀，⭕️好装盘
![蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第4张]( "蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第4张")
水滚放进去蒸6分钟，500克的鱼
我家煤气灶🔥很大的5.2
🔥小的话6分钟不行的
葱叶随意![蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第5张]( "蛇婆（鱼）蒸豆豉蒜泥的做法步骤图 第5张")
小贴士
这种鱼有点象蛇，我敢吃，不敢动，叫卖鱼老板处理好，回来带手套弄
但是味道好好
鲜嫩滑香甜
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