西红柿鸡蛋汤,不要西红柿
- 家常菜
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看不到西红柿的西红柿鸡蛋汤,最简单的往往是最难做好的。酸口味。
用料
西红柿 | 3个 |
鸡蛋 | 1个 |
食用油 | 适量 |
姜 | 3-4片 |
大葱 | 三段 |
小葱 | 1根 |
香菜 | 1根 |
香油 | 四分之一勺 |
盐 | 适量 |
十三香 | 五分之一勺 |
西红柿鸡蛋汤,不要西红柿的做法
西红柿洗净,正门拿刀轻开十字口。
锅内烧开水,放入西红柿,翻烫一下拿出。
烫好的西红柿去皮
切小块备用。
大葱切段,姜去皮切片,小葱和香菜洗净切成花。
起中火,锅内烧热加入植物油。
植物油烧热后再加入姜片
十五秒左右加入葱段炒香。
加入西红柿适当翻炒
盖锅盖闷2分钟左右
揭开锅盖观察下,继续慢炒,直至西红柿被变成西红柿泥。加入水700毫升,盖上锅盖继续煮。
鸡蛋一个,打碗里搅拌。
捞出葱段和姜片。
加入十三香(或者胡椒粉),盐,根据喜好选择是否加几滴香油。
完全煮开后调成小火或者关火
将搅拌好的鸡蛋液均匀地倒入锅内。
瞬间鸡蛋液就变成了鸡蛋花。
开中火烧开下即可关掉,盛大碗
加入准备好的葱花和香菜。
小贴士
西红柿尽量挑尾部六片叶子的。
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