小美炒蚕豆
- 家常菜
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5月是吃蚕豆的季节,蚕豆具有补充能量、利水除湿、健脾开胃的功效。
此外还有:
一、健脑益智:蚕豆中含有丰富的磷脂,能促进神经组织的发育,从而起到很好的健脑益智作用,还能增强记忆力。
二、抗癌:蚕豆富含植物凝血素蛋白,能抑制癌细胞生长,并能有效预防癌症。
三、补钙:蚕豆含钙元素,能促进骨骼对钙的吸收,同时也能促进骨骼钙化,从而促进人体骨骼的生长与发育。四、通便功效:蚕豆富含膳食纤维,有助于肠胃蠕动,有效缓解便秘。
我妈常说蚕豆温补,要经常炒给孩子们吃。
用料
食用油 | 30~50克 |
蚕豆(嫩的) | 300克 |
姜丝 | 10克 |
大蒜 | 2瓣 |
料酒 | 10克 |
蚝油 | 1勺 |
生抽 | 15克 |
盐 | 一点点 |
白砂糖 | 2克 |
韭菜/葱段 | 适量 |
小美炒蚕豆的做法
油➕大蒜,姜,3分/120/1。加入蚕豆,调味品,7分/V/反转小勺,盖上量杯盖,最后一分钟放入韭菜或葱段。
盛盘。
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