鲜上加鲜的四鲜烤麸～不油炸

自从老爸学会网购，步步升级新技能，掌控三大购物APP，日用百货都会点购物车到家了，乐在其中，如鱼得水。

批了一箱老品牌烤麸分享我一罐，小时候的味道，当天倒出来一罐一小盘那么几块还没吃够，想起橱柜里还有干烤麸买来许久一直没动，趁着有馋意，趁着刚得一瓶好酱油～太太乐原味鲜的特级红烧酱油，愉快地动起来吧😄

0添加3重鲜，所有成分来自熟悉食材，这两点可真吸引我。（虽然真的硬广赶脚哈哈😂但我真的很在意调料中的添加剂成分多少）

好食材➕好调料，最终的味道那就是鲜上加鲜了。

用料  

鲜上加鲜的四鲜烤麸～不油炸的做法  

1. 干烤麸像石头

2. 干黄花菜和干香菇

3. 冷水泡发

4. 泡发好的木耳撕小朵，黄花菜去根，香菇去柄分窄条

5. 开水焯过烤麸，轻挤掉水分

6. 调料备好

7. 冬笋切片焯水去涩

8. 放油煸炒去涩

9. 少许盐，花雕，酱油煸炒入味待用

10. 锅中放油稍多，油两铲刀左右

11. 盘中调料倒进去

12. 小火煸炒出八角香叶的香气同时冰糖融化变成黄色的泡沫，糖色生成了

13. 倒入烤麸，轻翻动均匀上色

14. 所有食材加入

15. 花雕酒多放

16. 太太乐特级红烧酿造酱油加入

17. 加适量水

18. 煮开后加适量蚝油适当收汁，不要收干保留一部分汤汁浸泡。

19. 浸泡一段时间后待烤麸更加吸饱味道，装盘，喜欢香油的淋少许调味。
    
    这酱油瓶口设计的不错，开后放倒拍照也不会撒，真好。
    
    味道不错，还是新鲜自己做的好吃。
    
    有放花生米的，太麻烦还要剥皮就免了，这样就很满足。（主要罐头里没见有😄）

小贴士

烤麸易碎不要紧着翻腾，还要注意别糊锅底。

酱油的咸淡不同，提前试味把握。

太太乐这款酱油不算咸，上色效果不错，不属于重色，味道确挺鲜，重要的是0添加，酌情调整用量。