红烧豆腐皮

第一次做这道菜，没有特意的去称豆腐皮，家里有两张必须烧了，木耳是家人帮忙泡的，数量比较多，我抓了一半，一半去熬汤了。也没有高汤，用水代替了，家里有吃剩的红烧肉的汤汁（吃素的亲严格按照配方）当高汤了，只是不是素的。也没有辣椒不吃辣，味道还不错

用料  

红烧豆腐皮的做法  

1. 木耳提前泡发，姜切片

2. 豆腐皮切成条状打结

3. 锅中放入适量的油，放入桂皮，八角，辣椒爆香

4. 再放入姜片炒出香味

5. 倒入素高汤烧开加入酱油和盐

6. 烧开后再加入豆皮结及木耳

7. 转小火，盖盖子烧至汤汁浓缩即可

小贴士

因为我高汤改为水，冷水放进热油锅里还是挺吓人的，我是换了煤气后再烧的