月子餐:猪肉虾仁丸子丝瓜汤
- 家常菜
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这道菜清新爽口,比较适合月子第二周的妈妈们来食用
用料
大虾 | 7只 |
五花肉 | 1小块 |
丝瓜 | 2小节 |
姜 | 2片 |
蒜 | 2瓣 |
盐 | 适量 |
食用油或香油 | 少许 |
准备如图所示的食材,(图片自动被截掉一部分,哎!)
将虾挑掉虾线,剥去虾壳,五花肉切小块。然后连同虾仁,五花肉,姜,蒜,适量盐放入料理杯中。(虾仁其实本身带有些许咸味,盐可少放一些)
料理机中速,20秒,打成肉泥。不同品牌的料理机所需时间和速度不同,请酌情调整。如果没有料理机也可两把大刀交替剁虾仁和五花肉。
将肉泥放入碗中备用,丝瓜切片备用
冷水起锅,水中起小泡转为小火,开始挤丸子
挤丸子要领:手心中放入适量肉泥,攥拳头,让肉泥从虎口位置成团挤出,如上图所示。
挤完丸子接着放入丝瓜,转中火约十五分钟到二十分钟
再滴上几滴食用油(尽量避免用有味道的豆油),香油也可以。丸子吃起来爽口顺滑,鲜而不腻。
小贴士
虽然调料用的少,但是味道确是鲜美无比,一定要试试。
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