酱爆螺蛳——中式一日三餐（六十七）

用料  

酱爆螺蛳——中式一日三餐（六十七）的做法  

1. 螺蛳倒入清水中，加一点点植物油，浸泡半小时以上，让螺蛳吐沙，然后清洗几遍。

2. 冷水下锅将螺蛳焯水，加一点点盐。水开后煮5分钟左右关火，清洗几遍，洗干净。

3. 锅中放入植物油和葱姜蒜、青花椒干、红辣椒干、辣酱，炒香。

4. 放入螺蛳炒1-2分钟。

5. 放入料酒、清水煮5分钟。

6. 最后放入生抽、研磨黑胡椒粉、白糖、盐、鸡精调味，出锅。