鲜嫩蒸肉饼/炖肉饼——中式一日三餐（四十六）

蒸肉饼需冷水下锅，如果热水下锅蒸，最外层的肉会很快蒸熟，但里面的肉还没有蒸熟。等整个肉饼蒸熟后，最外层的肉会较为干硬，口感不好。

用料  

鲜嫩蒸肉饼/炖肉饼——中式一日三餐（四十六）的做法  

1. 把除姜片以外的所有配料放进去。

2. 搅拌均匀，放上姜片。因不喜欢嚼到姜，所以不放姜末放姜片，这样方便取出来（不喜欢咬到葱末的也可以这样处理，整根打结放上面，蒸好去掉）。冷水下锅，蒸25-30分钟。

3. 出锅。肉质鲜嫩。