手作腐竹烹食技巧

用料  

手作腐竹烹食技巧的做法  

1. 1.腐竹泡于温水中，上面压一个重物，能助腐竹快速泡至全软。例：压一个盛满水的大碗。

2. 2.腐竹切成段，放于高压蒸锅中，放适量盐、生抽、油拌匀，隔水蒸，至上蒸汽5分钟。

3.  3.蒸好后的腐竹，无豆腥味，口感更柔软细腻，豆香浓郁。

4. 加入芹菜、辣油凉拌，或加肉片小炒，都很好吃。

5. 回锅肉青椒焖腐竹。