手工制作腐竹
- 菜谱
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自己非常爱吃腐竹,但现在买不到好吃的了,心血来潮想自己动手试试,毕竟自己做无添加,成品豆香味十足!
用料
干黄豆 | 500克 |
水 | 适量 |
手工制作腐竹的做法
500克豆子,适量水,没过豆子即可,泡发之后及时加水,换水,过夜更好
泡好的湿豆,每300克湿豆,用水900克,比例1:3打成豆浆,我是用破壁机打的,分了四次才打完,这样推算出来湿豆子有1200克,确实多了,建议少泡豆子
过滤豆渣,我直接过滤到锅里的,家里最大的锅了,就这做出来的腐竹还是挺短的
过滤后的豆浆
滤出来的豆渣,看着有点像打发过头的奶油啊
来张合照,准备开煮了
开火了,一直在撇出浮沫
锅开后立刻转成最小火
剩下的就是耐心了,这样子还不够,再等一等
非常明显的褶皱出来了,可以下筷子了
轻轻柔柔的,慢慢的挑起来
第一次没经验啊,压根没拍到😂
左下角第一个最丑的是第一个挑起来的,头层,可惜时间短了一点点
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