牛排技巧
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用料
牛排 | 块 |
牛排技巧的做法
如图
如图
如图
如图
如图
如图
如图
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锅烧冒烟 15s翻一下再15s三成
五
七
全熟如图
如图
如图
如图
如图 黄油入锅化开后晃锅 稍倾斜锅聚拢黄油拿勺子浇上面
锅不能太烫 黑胡椒容易糊 吃起来苦如图
如图
小贴士
摸黑胡腌制更香但是易糊所以少给摸匀
平底锅优于条纹锅焦香面更大
厚切牛排才能外脆里嫩
牛排的血水运输时一般就拍干了因为不排不易保存会变质 里边的红水是肉汁 水加风味物质
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