烹调屋红烧肉(啤酒)
- 大鱼大肉
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用料
| 五花肉 | 1条 |
| 啤酒 | 2瓶 |
| 冰糖 | 2块 |
| 大葱段 | 3段 |
| 姜片 | 3片 |
| 干辣椒 | 2个 |
| 香料 | 若干 |
| 苹果 | 半个 |
| 生抽 | 1勺 |
| 老抽 | 1勺 |
| 食盐 | 小半勺 |
红烧肉(啤酒)的做法
准备食材：五花肉+啤酒+冰糖+大葱段+姜片+干辣椒+香料(香叶+八角+桂皮)+苹果。
烤皮：锅烧热，把五花肉皮朝下按压煎至泛黄刮干净，待用。
煎肉：把五花肉切成小方块，放入锅中煎至表面金黄，盛出，待用。![红烧肉(啤酒)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张]( "红烧肉(啤酒)的做法步骤图，怎么做好吃 第2张")
锅热油，放入冰糖炒至枣红色，倒入五花肉翻炒；加入姜葱+干辣椒+香料+生抽炒香；倒入啤酒+老抽少许+苹果(或水果类)，大火烧开撇去浮沫；盖上锅盖转小火焖煮1.5小时(高压锅25分钟)。时间到开盖，夹掉料渣不要，最后加入食盐搅匀，大火收汁至浓稠盛出，装盘。
![红烧肉(啤酒)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张]( "红烧肉(啤酒)的做法步骤图，怎么做好吃 第3张")
小贴士
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