热浪来袭，来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤

连续几天的高温，看着手机显示的35°和外面刺眼的太阳，没有了迈出大门的勇气。好不容易出了门，走到燕子家已经耗尽所有力气，感觉自己快中暑了！
坐下猛喝水，咕噜咕噜几口下肚，对着风扇吹，慢慢才缓过劲来。夏天真的来了，和燕子妈妈抱怨着最近的天热吃不下饭，还有刚刚从外面进来要中暑的炎热，燕子妈妈说，她给我们做碗消暑神汤吧！
是什么汤能被燕子妈妈称为神汤呢？我们一起来看看吧！

用料  

热浪来袭，来碗消暑神汤——凉瓜排骨汤的做法  

1. 根据个人口味备食材；

2. 排骨洗净切段，用盐水浸泡10分钟后控水，备用；

3. 凉瓜洗净去瓤，切小块，用碗装好撒少许盐腌制一会，用水冲洗干净，备用；

4. 皮蛋去皮切碎，用料酒腌制，老姜切片，起锅加2000毫升清水烧开，大火转小火烧20分钟；

5. 20分钟后逐一加入皮蛋、凉瓜，烧5分钟；

6. 5分钟后加枸杞后，加盐、鸡精调味；

7. 可以出锅咯。

小贴士

1、凉瓜加盐腌制一会，可以去除凉瓜部分苦涩味；
2、排骨用淡盐水浸泡可以去血腥味；
3、凉瓜清热解暑，枸杞清肝明目，是夏季解暑的最佳搭配。


骨头经过长久的熬制，汤水奶白，搭配凉瓜特有的苦涩，汤水甘甜清润，清热解暑，明目清肝，难怪燕子妈妈说它是消暑神汤呢！