烹调屋【孜然鸡胸肉】
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要我经常吃水煮的鸡胸肉，我肯定不干！不过，改成吃孜然鸡胸肉的话，我倒是会欣然接受~
做这道菜，全程讲究快炒。在热气的拥簇下，快速将酱香扎扎实实浸润到每一根肉丝、青椒丝，并保持着它们的嫩劲、脆感。
而且，鸡胸肉如果不及时出锅，肉质容易变柴，口感也就会大打折扣哦。
用料
| 主料 | |
| 鸡胸肉 | 1块 |
| 青椒 | 2个 |
| 配料 | |
| 蒜 | 5瓣 |
| 大葱 | 1/4根 |
| 鸡蛋清 | 1个 |
| 生抽 | 15g |
| 料酒 | 10g |
| 淀粉 | 5g |
| 油 | 适量 |
| 孜然粒 | 8g |
| 孜然粉 | 8g |
| 老抽 | 5g |
| 盐 | 2g |
【孜然鸡胸肉】的做法
将大葱斜切成块；青尖椒洗净后切丝
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第2张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第2张")
鸡胸肉洗净后切成条状；蒜拍扁备用
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第3张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第3张")
将鸡蛋清、料酒、生抽和淀粉倒入鸡胸肉中
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第4张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第4张")
搅拌均匀后放一旁腌制15分钟
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第5张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第5张")
热锅倒油，下腌制好的鸡胸肉翻炒，炒至变色后盛出
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第6张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第6张")
热锅倒油，下大葱和蒜爆香
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第7张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第7张")
再加入孜然粒翻炒均匀
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第8张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第8张")
倒入鸡胸肉和青椒丝一同翻炒
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第9张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第9张")
再倒入老抽、盐、孜然粉翻炒均匀即可
![「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第10张]( "「孜然鸡胸肉」的做法图解 做法步骤 第10张")
噔噔！香气超足的孜然鸡胸肉就做好啦~
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